世界一美味しいご飯をわが家で炊く(青春新書INTELLIGENCE) [新書]

世界一美味しいご飯をわが家で炊く(青春新書INTELLIGENCE) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  鍋や釜を使って炊く“ふっくらもちもち”のご飯、だしから作る香り立つ味噌汁、ご飯が引き立つおかず…忙しくても大丈夫。簡単＆短時間で作れます！江戸から伝わる懐石近茶流嗣家が教えるとびきりのご飯と味噌汁、おかずをわが家で―。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　世界一美味しいご飯をわが家で炊く（世界一美味しいご飯を炊くポイント
  世界一美味しいご飯を炊いてみる）
  第２章　世界一美味しい味噌汁をわが家で作る（世界一美味しい味噌汁を作るポイント
  世界一美味しい味噌汁を作ってみる）
  付章　ご飯を引き立てる菜を作る（ご飯に合うおかず
  一汁一菜に秘められた知恵
  一菜の基本、香の物
  浅漬けの基本
  ぬか漬けについて
  おひたしを作る
  「だしがら」を利用する
  「米の研ぎ汁」を活用する）

• 内容紹介

  「世界一」美味しいご飯の炊き方、おしえます！　忙しい人でも、自宅の鍋で短時間で美味しく炊くコツとは？　「ふっくらツヤツヤ」で「粒が立ち」、「もっちり」として、噛むほどに「うま味」が広がる──そんなとびきりのご飯をわが家で堪能できる本。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柳原 尚之(ヤナギハラ ナオユキ)
  近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。東京農業大学で発酵食品学を学ぶ。卒業後、小豆島のしょうゆ会社の研究員、オランダ船籍の帆船のキッチンクルーを経て、父・柳原一成とともに日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。ＮＨＫ「きょうの料理」などテレビ出演の他、ＮＨＫドラマ「みをつくし料理帖」などの料理監修・時代考証を務める。また、平成２７年度、文化庁文化交流使に選ばれるなど、日本料理を海外に広める活動も行っている

• 著者について

  柳原尚之 (ヤナギハラナオユキ)
  近茶流嗣家（きんさりゅうしか）。柳原料理教室副主宰。東京農業大学で発酵食品学を学ぶ。卒業後、小豆島のしょうゆ会社の研究員、オランダ船籍の帆船のキッチンクルーを経て、現在は父・柳原一成とともに日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。NHK「きょうの料理」などテレビ出演の他、NHKドラマ「みをつくし料理帖」、大河ドラマ「龍馬伝」、TBS「渡る世間は鬼ばかり」の料理監修・時代考証を務める。また、平成27年度、文化庁文化交流使に選ばれるなど、日本料理を海外に広める活動も行っている。

世界一美味しいご飯をわが家で炊く(青春新書INTELLIGENCE) の商品スペック