ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命！ [単行本]

ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命！ の 商品概要

• 目次

  第１章　ストウブを知ろう！
  ストウブのここがすごい！／おいしくできる秘密／基本の使い方／道具と調味料／無水調理に挑戦！　ほか
  
  第２章　野菜をおいしく　無水調理の基本
  たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ／じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが／にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め／豚バラ大根　ほか
  
  第３章　ストウブでできる！　無水時短レシピ
  しょうが焼き／焼きうどん／チンジャオロースー／レタスと豚肉の蒸ししゃぶ／茶碗蒸し／フライドチキンとポテト　ほか
  
  第4章　手軽においしいコトコト風レシピ
  筑前煮／和風カポナータ／ひじきの煮物／さといものそぼろあん／ポークカレー／肉豆腐／さばのみそ煮　ほか
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大橋 由香(オオハシ ユカ)
  料理研究家、神奈川県厚木市のカフェ「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍

• 内容紹介

  食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、
  うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！
  初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。
  ストウブを使った無水調理の決定版！
  

• 著者について

  大橋由香 (オオハシユカ)
  料理研究家。神奈川県厚木市のカフェレストラン「はるひごはん」店主。二児の母。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。月数回料理教室を開催。2011年よりツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンより依頼を受け、百貨店でのストウブを使った調理デモンストレーションを全国各地で行っている。『ストウブで無水調理』（誠文堂新光社）、『繰り返し作りたくなる! スープレシピ (エイムック)』（エイ出版社）、「ひと手間でおいしさ広がる煮込み料理」（ナツメ社）など。

ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命！ の商品スペック