ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命! [単行本]
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ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命! [単行本]

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出版社:家の光協会
販売開始日: 2018/05/15
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ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命! の 商品概要

  • 目次

    第1章 ストウブを知ろう!
    ストウブのここがすごい!/おいしくできる秘密/基本の使い方/道具と調味料/無水調理に挑戦! ほか

    第2章 野菜をおいしく 無水調理の基本
    たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ/じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが/にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め/豚バラ大根 ほか

    第3章 ストウブでできる! 無水時短レシピ
    しょうが焼き/焼きうどん/チンジャオロースー/レタスと豚肉の蒸ししゃぶ/茶碗蒸し/フライドチキンとポテト ほか

    第4章 手軽においしいコトコト風レシピ
    筑前煮/和風カポナータ/ひじきの煮物/さといものそぼろあん/ポークカレー/肉豆腐/さばのみそ煮 ほか
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    大橋 由香(オオハシ ユカ)
    料理研究家、神奈川県厚木市のカフェ「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍
  • 内容紹介

    食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、
    うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい!
    初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。
    ストウブを使った無水調理の決定版!
  • 著者について

    大橋由香 (オオハシユカ)
    料理研究家。神奈川県厚木市のカフェレストラン「はるひごはん」店主。二児の母。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。月数回料理教室を開催。2011年よりツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンより依頼を受け、百貨店でのストウブを使った調理デモンストレーションを全国各地で行っている。『ストウブで無水調理』(誠文堂新光社)、『繰り返し作りたくなる! スープレシピ (エイムック)』(エイ出版社)、「ひと手間でおいしさ広がる煮込み料理」(ナツメ社)など。

ストウブはじめまして 無水調理で驚きのレシピ革命! の商品スペック

商品仕様
出版社名:家の光協会
著者名:大橋 由香(著)
発行年月日:2018/05/20
ISBN-10:4259565796
ISBN-13:9784259565794
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
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