歩粉のポートランド＆バークレー案内-スイーツとオーガニックフードを楽しむ [単行本]

歩粉のポートランド＆バークレー案内-スイーツとオーガニックフードを楽しむ の 商品概要

• 出版社からのコメント

  人気の焼き菓子店「歩粉」の磯谷仁美がポートランドとバークレーでスイーツ＆オーガニックフードを食べ歩き、おすすめの店を紹介。

• 内容紹介

  恵比寿で人気を博したデザートのお店「歩粉」の磯谷仁美がアメリカンベイキングを学ぶために渡米。
  ポートランドやバークレーでスイーツ＆オーガニックフードを食べ歩き、
  おすすめのお店を紹介するガイドブックです。
  
  おいしくて居心地のよい店づくりのヒントになるショップオーナーのインタビューや
  アメリカで出合ったお菓子の再現レシピも掲載。
  旅行に行かなくても楽しめる内容となっています。

• 著者について

  磯谷 仁美 (イソタニ ヒトミ)
  磯谷 仁美：1973年大阪生まれ。大阪のカフェ「カンテ・グランデ」でケーキ作りを始め、家族で営む飲食店「Bwa（ビワ）」でデザート製作を行う。レストラン＆カフェ「ナチュラルハーモニー」のデザート担当として上京。2005年、焼き菓子ブランド「歩粉（ほこ）」を立ち上げ、お菓子のイベント販売や通信販売を開始。2006年10月に東京・恵比寿にデザートのお店「歩粉」をオープン。焼き菓子好きな人々に、圧倒的な支持を受けるも、2015年2月に惜しまれつつ閉店。その後、アメリカンベイキングを学ぶため渡米し、シェ・パニーズでインターンシップを経験するなど知見を広める。著書に『「歩粉」の焼き菓子レシピノート』『朝食おやつ』がある。

歩粉のポートランド＆バークレー案内-スイーツとオーガニックフードを楽しむ の商品スペック