発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう―ヘルシーでも大満足 体が喜ぶ79の簡単レシピ [単行本]
    • 発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう―ヘルシーでも大満足 体が喜ぶ79の簡単レシピ [単行本]

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発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう―ヘルシーでも大満足 体が喜ぶ79の簡単レシピ [単行本]

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出版社:誠文堂新光社
販売開始日:2018/04/16
ご確認事項:返品不可

発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう―ヘルシーでも大満足 体が喜ぶ79の簡単レシピ の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    料理は毎日作るものですから、栄養がしっかりとれて、簡単でおいしいことが理想です。塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒の発酵食は、素材の旨みを引き出し、料理の味を引き上げる優れもの。そして、豆類と雑穀は、1粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、噛むほどに深い味わいを感じられます。毎日の食卓を栄養たっぷりのごちそうにして、心と体を元気に、笑顔で日々を過ごしましょう!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    塩麹
    醤油麹
    塩レモン
    ヨーグルト
    甘酒
    豆類
    雑穀
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    荏原 スミ子(エバラ スミコ)
    祖母から伝統的な和の料理を学ぶ。大学在学中から料理学校に通い、卒業後は中国料理、ヨーロッパ料理、日本料理、パンなど幅広く学ぶ。ヨーロッパやアジアへ現地の味を求めて旅をし、タイやベトナムでは現地の料理教室に通う。その幅広い知識と料理法をもって、発酵食、豆類、雑穀、ビーツなどを使った「カラダとココロに優しい食事」をテーマに、神奈川県川崎駅前で料理教室を開講
  • 出版社からのコメント

    塩麹、醤油麹、塩レモンなどの発酵食、豆類、雑穀を使ったレシピ集。食材の旨みを引き出しつつ、栄養もとれるごちそうレシピが満載!
  • 内容紹介

    料理は毎日するものだから、できるだけ簡単に、しかも食べごたえが満点で、
    しっかり栄養もとりたいもの。
    それを叶えてくれるのが、発酵食、豆、雑穀です。

    この本で取り上げる発酵食は、話題の塩麹、醤油麹、塩レモン、そしておなじみのヨーグルト、甘酒。
    調味料として料理に使えば、素材の旨みを引き出して、味もしっかり決めてくれる優れものです。
    家庭でも簡単にできる、手作り調味料の作り方も掲載しています。

    豆と雑穀は、味わい深く、1粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、
    忙しい現代人や美容に気をつかう人にこそ食べてほしい食材。
    ことこと煮込んだスープから、カレー、スイーツまで、
    日々の食事に取り入れやすい手軽な料理を紹介します。

    スーパーで購入できる身近な食材に、ビーツやスーパーフードなどの注目食材も取り入れながら、
    気軽に作れる料理を集めました。
    家庭料理を探求し続けている著者ならではの、おいしさと栄養が詰まった
    全79のレシピを掲載しています。
  • 著者について

    荏原 スミ子 (エバラ スミコ)
    荏原 スミ子:幼いころより祖母から伝統的な和の料理を学ぶ。大学在学中から料理学校に通い、卒業後は中国料理、ヨーロッパ料理、日本料理、パンなど幅広いジャンルの料理について学ぶ。ヨーロッパやアジアへ現地の味を求めて旅をし、タイやベトナムでは現地の料理教室にも通った。現在はその幅広い知識と料理法をもって、発酵食、豆類、雑穀、ビーツなどを使って「カラダとココロに優しい食事」をテーマに料理教室を開講。家庭で誰もが作れるレシピを日々追求中。http://ebarasumiko.com/

発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう―ヘルシーでも大満足 体が喜ぶ79の簡単レシピ の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:荏原 スミ子(著)
発行年月日:2018/04/18
ISBN-10:4416917791
ISBN-13:9784416917794
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm

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