ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本 [単行本]
    • ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本 [単行本]

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ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本 [単行本]

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出版社:新泉社
販売開始日: 2018/05/09
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ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    クラフトチョコレート・シーンをリードするダンデライオン・チョコレートのすべて。カフェで人気のメニュー、30レシピ掲載。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 A BRIEF and OPINIONATED HISTORY of AMERICAN CRAFT CHOCOLATE―アメリカン・クラフトチョコレート
    2 the PROCESS―チョコレートができるまで
    3 the INGREDIENTS―カカオ豆と砂糖
    4 SCALING UP(AND DIVING DEEP)―たくさん作る
    5 the RECIPES―チョコレートを使ったレシピ
  • 内容紹介

    クラフトチョコレート・シーンをリードする「ダンデライオン・チョコレート」のオフィシャルブック。
    カカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべてをオールカラーで紹介。カフェで人気のメニュー、30レシピも掲載!

    《チョコレート好きなすべての人へ》
    チョコレートを作る人向けに工程と技術を紹介し、カカオ豆について、原材料の調達、製造拡大のコツ、そしてもちろんチョコレートを使ったおいしいレシピも。
    オリジナル・チョコレートを楽しむための新しい手引き書です。

ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本 の商品スペック

商品仕様
出版社名:新泉社
著者名:トッド マソニス(著)/グレッグ ダレサンドレ(著)/リサ ヴェガ(著)/モリー ゴア(著)/日本映像翻訳アカデミー(訳)
発行年月日:2018/05/12
ISBN-10:4787718088
ISBN-13:9784787718082
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:365ページ
縦:25cm
横:21cm
その他: 原書名: MAKING CHOCOLATE〈Masonis,Todd;D'Alesandre,Greg;Vega,Lisa;Gore,Molly〉
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