ドイツ菓子図鑑―お菓子の由来と作り方、伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選 [図鑑]

ドイツ菓子図鑑―お菓子の由来と作り方、伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  国土が広いドイツはいくつもの国に隣接しており、地方色豊かなのも特徴で、そのエリアでしか見られない菓子も多くあります。これらのドイツ菓子を１００余種に絞り込み、それぞれの歴史や物語を案内するのがこの本です。どんな菓子なのかをより理解するために、レシピも併記しました。クリスマスや誕生日といった行事など、ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としても充実。ドイツの菓子文化がこの１冊でわかります。

• 目次

  A(アプフェルクーヘン、アプフェルシュトゥルーデル、アルメ・リッター)、
  B(バウムクーヘン、バイエリッシュ・クレーメ、ベルリーナー・プファンクーヘン、ビーネンシュティヒ、ブタークーヘン)、
  D(ドナウヴェレ)、
  E(アイアーシュェケ、エルトベアザーネトルネ)、
  F(フェルトフェン、フランクフルター・クランツ)、
  G(グリュックスシュヴァインヒェン、グリースプディング、グーゲルフプフ)、
  H(ヘレントルテ、ハイデザント、ヒッペ)、
  K(カルター・フント、ケーゼクーヘン、キルシェンミヒェル)、
  L(レープクーヘン、リンツァー・トルテ)、
  M(マーティンスヘルンヒェン、マルティパンブロート、ミルヒライス、ムーツェン)、
  N(ヌスクラッカー)、
  O(オストフリーゼントルテ)、
  P(プファンクーヘン、プディング)、
  Q(クヴァークベルヒェン)、
  R(ローテ・グリュッツェ、リューアクーヘン)、
  S(ザッハートルテ、ザーネロレ、ザントクーヘン、シュネーバレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ、シュペクラツィウス、シュトロイゼルクーヘン、シュトレン)、
  T(テークレーメ)、
  V(ヴァイナハツプレツヒェン、ヴィーベレ)、W(ツヴィーベルクーヘン)　
  ほか全102種
  基本の生地4種
  基本のクリーム1種
  道具について
  材料について
  ドイツ菓子ストーリー
  ほか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森本 智子(モリモト トモコ)
  ドイツ食品普及協会代表。株式会社エルフェン代表取締役。ドイツ在住歴１１年。帰国後、２００５年から現在にいたるまで、ドイツ食品、食文化の普及に関わる仕事に携わり、ドイツ食品の輸入、販売サポート、展示会、イベントのコーディネート、ドイツ視察旅行の企画・ガイド、ドイツ食品・食文化セミナーなどを行う。日本人初、ドイツのビアソムリエ資格「ドゥーメンス・アカデミー・ビアソムリエ」取得

• 出版社からのコメント

  地方や食べるシチュエーションによりさまざまなお菓子があるドイツ。100以上のお菓子のそれぞれの物語をレシピとともに紹介。

• 内容紹介

  バウムクーヘン、シュトレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
  （フォレ・ノワール/ブラック・フォレスト・ケーキ）をはじめ、
  日本でも親しまれているお菓子のふるさと、ドイツ。
  ドイツは広い面積をもちいくつもの国に隣接しているので、地方色豊かなのも特徴です。
  そのエリアでしか見られないお菓子も多くあります。
  また、お菓子屋で見られるようなきれいにデコレーションされたケーキがある一方で、
  家庭ではオーブンで焼きっぱなし、または身近な材料で簡単に作るおやつも存在します。
  
  これらのお菓子を100種に絞り込み、それぞれのお菓子の歴史や物語を案内するのがこの本です。
  実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しました。
  ドイツ菓子にちなんだコラムも織り込み、読み物としてもおもしろく、
  ドイツの菓子文化がこの1冊でわかります。
  
  ■目次
  A（アプフェルクーヘン、アプフェルシュトゥルーデル、アルメ・リッター）、
  B（バウムクーヘン、バイエリッシュ・クレーメ、ベルリーナー・プファンクーヘン、ビーネンシュティヒ、ブタークーヘン）、
  D（ドナウヴェレ）、
  E（アイアーシュェケ、エルトベアザーネトルネ）、
  F（フェルトフェン、フランクフルター・クランツ）、
  G（グリュックスシュヴァインヒェン、グリースプディング、グーゲルフプフ）、
  H（ヘレントルテ、ハイデザント、ヒッペ）、
  K（カルター・フント、ケーゼクーヘン、キルシェンミヒェル）、
  L（レープクーヘン、リンツァー・トルテ）、
  M（マーティンスヘルンヒェン、マルティパンブロート、ミルヒライス、ムーツェン）、
  N（ヌスクラッカー）、
  O（オストフリーゼントルテ）、
  P（プファンクーヘン、プディング）、
  Q（クヴァークベルヒェン）、
  R（ローテ・グリュッツェ、リューアクーヘン）、
  S（ザッハートルテ、ザーネロレ、ザントクーヘン、シュネーバレン、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ、
  シュペクラツィウス、シュトロイゼルクーヘン、シュトレン）、
  T（テークレーメ）、
  V（ヴァイナハツプレツヒェン、ヴィーベレ）、W（ツヴィーベルクーヘン）
  ほか全102種
  基本の生地4種
  基本のクリーム1種
  道具について
  材料について
  ドイツ菓子ストーリー
  ほか
  

• 著者について

  森本 智子 (モリモト トモコ)
  森本 智子：ドイツ食品普及協会代表、株式会社エルフェン代表取締役。ドイツ在住歴11年。帰国後、2005年から現在にいたるまで、ドイツ食品、食文化の普及に関わる仕事に携わり、ドイツ食品の輸入、販売サポート、展示会、イベントのコーディネート、ドイツ視察旅行の企画・ガイド、ドイツ食品・食文化セミナーなどを行う。日本人初、ドイツのビアソムリエ資格「ドゥーメンス・アカデミー・ビアソムリエ」取得。著作に『ドイツパン大全 』（誠文堂新光社）、『フォトエッセイとイラストで楽しむちいさなカタコト*ドイツ語ノート 』（国際語学社）

ドイツ菓子図鑑―お菓子の由来と作り方、伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選 の商品スペック