多加水パンの技術 [単行本]

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多加水パンの技術 [単行本]
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多加水パンの技術 [単行本]

価格：￥3,300（税込）
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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2018/06/11
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多加水パンの技術 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    日本パン技術研究所の多加水パン理論と、人気店の多加水製パン技法。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　多加水パンの基本的な考え方・技術
    ２　人気店の「定番の多加水パン」の技術
    ３　人気店の「リーンな多加水パン」の技術
    ４　人気店の「リッチな多加水パン」の技術
    ５　人気店の「リッチなオリジナル多加水パン」の技術
    ６　「多加水」製パンと小麦粉の変化

多加水パンの技術 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：旭屋出版編集部（編）
発行年月日：2018/06/09
ISBN-10：4751113348
ISBN-13：9784751113349
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：179ページ
縦：26cm
横：19cm
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