エスプレッソパーフェクトバイブル [単行本]
    • エスプレッソパーフェクトバイブル [単行本]

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エスプレッソパーフェクトバイブル [単行本]

丸山珈琲(監修)
価格:¥2,420(税込)
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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2018/09/08
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エスプレッソパーフェクトバイブル [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    ラテアートやアレンジコーヒーのレシピから、バリスタとしての接客やサービスまでわかる!エスプレッソづくりの全技術を写真つきで解説!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 エスプレッソの抽出(エスプレッソとはどんな飲み物か
    マシンと道具 ほか)
    2 素材としてのコーヒー(コーヒーの基礎知識
    カッピング ほか)
    3 エスプレッソのアレンジ(カプチーノを作る
    ラテアート ほか)
    4 バリスタの仕事(バリスタとは何か
    先輩バリスタインタビュー)
  • 出版社からのコメント

    豆選びから焙煎の見極め方、エスプレッソマシンの使い方、抽出技術までを、経験豊富なバリスタが解説します。
  • 内容紹介

    おいしいエスプレッソをつくるために、豆選びから焙煎の見極め方、エスプレッソマシンの使い方、抽出技術までを、経験豊富なバリスタが解説します。焙煎の状態や抽出の工程がわかるように、写真を豊富に掲載しました。エスプレッソのほか、ラテアートやアレンジコーヒーのレシピも満載です!

エスプレッソパーフェクトバイブル [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:丸山珈琲(監修)
発行年月日:2018/10/01
ISBN-10:4816365338
ISBN-13:9784816365331
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:223ページ
縦:21cm
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