たまご×ワタナベマキ=ソース(食の方程式―たまごブック) [単行本]
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たまご×ワタナベマキ=ソース(食の方程式―たまごブック) [単行本]

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出版社:誠文堂新光社
販売開始日: 2019/01/21
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たまご×ワタナベマキ=ソース(食の方程式―たまごブック) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    たまごは、「ソース」感覚で料理にまとわせることで様々な味わいに変化します。
  • 目次

    1章 野菜 ×たまごソース
    かぼちゃと塩卵のフリッター
    香菜のピータンあえ
    なすのオープンオムレツ
    切り干し大根の卵焼き…など

    2章 肉 ×たまごソース
    卵と豚肉の梅ウーロン茶煮
    れんこんつくねの卵黄添え
    牛肉と九条ねぎの卵とじ
    焼きソーセージと焼き野菜のとろとろ卵のせ…など

    3章 魚介 ×たまごソース
    めかじきのフライ ディルタルタルソース
    えびと卵のチリソース
    青菜のかに卵白あんかけ
    スンドゥブ チゲ…など

    4章 ごはん・めん ×たまごソース
    オムライス
    半熟卵天丼
    エスニック卵粥
    サンラータン風ラーメン…など

    とじ込み付録1「たまごサンドブック」
    だし巻き卵サンド
    台湾風卵焼きサンド
    卵焼きのバインミー…など

    とじ込み付録2「たまごおやつブック」
    でかプリン
    マーラーカオ
    アーモンドと卵のケーキ…など
  • 出版社からのコメント

    常備食材一つに特化したシリーズ第3弾。たまごを「ソース」と捉えて様々な料理に加えることでひと味違ったおいしさとなる約60品。
  • 内容紹介

    家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式」シリーズ。
    第3弾となる「たまご」は、様々な料理に加えることで、ひと味違った味わいに変化させます。

    麺やどんぶりにのせた、半熟状のトロトロたまご。
    塩たまごや固ゆでたまごは野菜や肉、魚といった具材と一緒に炒めて。

    たまごは、いわば「ソース」となって料理にまとうことで、まろやかな味わいだったり、ひと味違ったおいしさを加え、
    料理に一体感をプラスすることもできます。

    定番人気の「トマトたまご炒め」など、肉や魚がなくとも、食べごたえのある一皿にも。
    忙しい時でも「たまご」さえあればなんとかなる! そんなお助け食材でもあるのです。

    「卵+野菜」「卵+肉」「卵+魚介」「卵+ごはん・麺」といった、
    たまごを加えることで、様々なおいしさが広がるバリエーション豊富な料理約60品を紹介。
    さらに、たまご好き必携の「たまごサンドイッチブック」と「たまごのおやつブック」のとじ込み付録付き!

    ■目次抜粋
    1章 野菜 ×たまごソース
    かぼちゃと塩卵のフリッター
    香菜のピータンあえ
    なすのオープンオムレツ
    切り干し大根の卵焼き…など

    2章 肉 ×たまごソース
    卵と豚肉の梅ウーロン茶煮
    れんこんつくねの卵黄添え
    牛肉と九条ねぎの卵とじ
    焼きソーセージと焼き野菜のとろとろ卵のせ…など

    3章 魚介 ×たまごソース
    めかじきのフライ ディルタルタルソース
    えびと卵のチリソース
    青菜のかに卵白あんかけ
    スンドゥブ チゲ…など

    4章 ごはん・めん ×たまごソース
    オムライス
    半熟卵天丼
    エスニック卵粥
    サンラータン風ラーメン…など

    とじ込み付録1「たまごサンドブック」
    だし巻き卵サンド
    台湾風卵焼きサンド
    卵焼きのバインミー…など

    とじ込み付録2「たまごおやつブック」
    でかプリン
    マーラーカオ
    アーモンドと卵のケーキ…など

    *********************************************************
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    ワタナベ マキ(ワタナベ マキ)
    グラフィックデザイナーを経て料理家に。2005年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の活動を始める。作りやすく丁寧な料理、毎日の暮らしから生まれる作り置きなどが人気。ナチュラルでセンスのあるライフスタイルにもファンが多い
  • 著者について

    ワタナベマキ
    ワタナベマキ:料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い。近著に『グラタン・ドリア』『旬菜ごよみ365日』(小社)、『かけるだけ、あえるだけ 醬の本』『冷凍保存ですぐできる 絶品おかず』(家の光協会)、『アジアの麺』(主婦と生活社)など。本書は『玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ』『じゃがいも×ワタナベマキ=食感』に続く「食の方程式」シリーズ第3弾。

たまご×ワタナベマキ=ソース(食の方程式―たまごブック) の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:ワタナベ マキ(著)
発行年月日:2019/01/28
ISBN-10:4416519184
ISBN-13:9784416519189
判型:規大
対象:一般
発行形態:単行本
内容:社会科学総記
言語:日本語
ページ数:143ページ
縦:20cm
横:19cm
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