食と暮らしを豊かにするデザイン―地域らしさで成功するフード・ブランディング [ムック・その他]
    • 食と暮らしを豊かにするデザイン―地域らしさで成功するフード・ブランディング [ムック・その他]

    • ¥3,08093ポイント(3%還元)
    • 在庫あり2020年12月5日土曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
食と暮らしを豊かにするデザイン―地域らしさで成功するフード・ブランディング [ムック・その他]
画像にマウスを合わせると上部に表示
100000009003077432

食と暮らしを豊かにするデザイン―地域らしさで成功するフード・ブランディング [ムック・その他]

価格:¥3,080(税込)
ポイント:93ポイント(3%還元)(¥93相当)
フォーマット:
専用電子書籍リーダアプリ「Doly」が必要です。無料ダウンロード
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2020年12月5日土曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:ビー・エヌ・エヌ新社
販売開始日: 2019/02/21
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
NEWマルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

食と暮らしを豊かにするデザイン―地域らしさで成功するフード・ブランディング の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    たっぷりのケーススタディで、考え方と仕組みを大解剖!「デザイン」を味方につけて「おいしい」を引き出すことで、地域と人々の暮らしをつなぐ「食のデザイン」を指南する一冊。ロゴ/パッケージ/ツール制作から、メニュー/レシピ/商品開発、店舗/施設/イベントプロデュース、セールスプロモーションまで。今最も頼りになるフード&ライフ・ディレクターが送る、食のデザインプロジェクトの導き方。
  • 目次

    CASE 01 飲食店のメニュー構成
          おいしいのは大前提。「おいしそう」の魔法をかける。

    ADVICE  器の選び方
          全国うつわマップ


    CASE 02 老舗コンセプトショップのリブランディング
          長く愛された歴史を、現代のライフスタイルにマッチさせる。

    ADVICE  新規店舗を作る時
    ADVICE  ショップツールの種類


    CASE 03 アウトドア施設内食堂のリブランディング
          わくわくするビジュアルで、自然の中で過ごす楽しさを伝える。

    ADVICE  おいしい写真の撮影法


    CASE 04 ビジネスホテル朝食のリブランディング
          期待されていない食の機会に、メスを入れる。

    ADVICE  企画書の書き方


    CASE 05 小規模生産者の商品開発 その1
          NOT機能性食品! 食材の新しい顔を見つけ出す。

    ADVICE  オリジナリティのある商品開発


    CASE 06 小規模生産者の商品開発 その2
          展開を見据えたビジュアルと、コピーライティングの力で大逆転。

    ADVICE  地域から全国へ発信するコツ


    CASE 07 地方食品メーカーの商品開発
          ナショナルブランドに負けない、価値観を変える発想の転換力。

    ADVICE  食品メーカーの使命


    CASE 08 地方食品メーカーの商品プロモーション
          地(じ)のもののおいしさを伝える、背景のあるレシピづくり

    ADVICE  レシピの作り方
    ADVICE  フードスタイリングのコツ


    CASE 09 スーパーマーケットの新規事業のデザイン
          マーケットが主導する、食の幸せ発信プロジェクト。

    ADVICE  食を担うマーケットの役割


    CASE 10 ケータリングのデザイン
          人がつなぐおいしい機会をデザインする。

    ADVICE  食のイベントの作り方


    CASE 11 食と暮らしの学校のデザイン
          地方のポテンシャルを引き出す人材を育成する。

    ADVICE  デザイナー、ディレクターの役割


    OTHER WORKS
  • 内容紹介

    岡山を拠点に活躍する、今最も頼りになるフード&ライフ・ディレクター:赤松陽子(エアー.プラス)がお届けする、食のデザインプロジェクトの導き方。ロゴ/パッケージ/ツール制作から、メニュー/レシピ/商品開発、店舗/施設/イベントプロデュース、セールスプロモーションまで、たっぷりのケーススタディで、考え方と仕組みを大解剖! 「デザイン」を味方につけて「おいしい」を引き出すことで、地域の人々と暮らしをつなぐ「食のデザイン」を指南する一冊です。

    例えばバルの新規開店、アウトドア施設内食堂のリニューアル、老舗酒蔵のコンセプトショップやビジネスホテルの朝食会場のリブランディング、小規模生産者や地方食品メーカーの商品開発など。表面だけを整えるのではなく、「食べる」という体験を総合的にデザインする時に必要となる観点やアイデアのヒントを詰め込みました。

    地域に根差して食にかかわるプロジェクトを立ち上げたいと考える飲食店の方、生産者の方、食品メーカーの方、旅館ホテル業の方、フードコーディネーターの方、デザイナーの方、またそれらをこれから目指す方、広義での食のデザインに携わるたくさんの方々の挑戦を後押しします。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    赤松 陽子(アカマツ ヨウコ)
    Food&Life Director。食と暮らしのデザインを手がける「Air.+(エアー.プラス)」代表。大手ハウスメーカー勤務を経て、2005年より活動開始。食のフィールドから空間や暮らしのトータルコーディネートを提案。「食と暮らしをつなげる」発想で、メニューやレシピの開発、生産者や企業の商品開発などをコーディネートし、近年では、飲食店やホテルの開発・リニューアルにおける食のディレクション、人と地域を食でつなぐ地域創生プロジェクトのディレクションまで幅広く手がけている
  • 著者について

    赤松陽子(エアー.プラス) (アカマツヨウコエアープラス)
    赤松 陽子(あかまつ・ようこ)
    Food & Life Director

    食と暮らしのデザインを手がける「Air.+(エアー.プラス)」代表。大手ハウスメーカー勤務を経て、2005年より活動開始。食のフィールドから空間や暮らしのトータルコーディネートを提案。「食と暮らしをつなげる」発想で、メニューやレシピの開発、生産者や企業の商品開発などをコーディネートし、近年では、飲食店やホテルの開発・リニューアルにおける食のディレクション、人と地域を食でつなぐ地域創生プロジェクトのディレクションまで幅広く手がけている。
    http://air-plus.jp

食と暮らしを豊かにするデザイン―地域らしさで成功するフード・ブランディング の商品スペック

商品仕様
出版社名:ビー・エヌ・エヌ新社
著者名:赤松 陽子(著)
発行年月日:2019/02/22
ISBN-10:4802511345
ISBN-13:9784802511346
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:芸術総記
言語:日本語
ページ数:141ページ
縦:26cm
他のビー・エヌ・エヌ新社の書籍を探す

    ビー・エヌ・エヌ新社 食と暮らしを豊かにするデザイン―地域らしさで成功するフード・ブランディング [ムック・その他] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!