なんでも、漬けもの。―献立やお弁当にぴったりの142品 [単行本]
    • なんでも、漬けもの。―献立やお弁当にぴったりの142品 [単行本]

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なんでも、漬けもの。―献立やお弁当にぴったりの142品 [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2019/02/22
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なんでも、漬けもの。―献立やお弁当にぴったりの142品 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    糠や粕、米麹などは使わず、酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、短時間のうちに作れるものばかり。とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。
  • 目次

    ◎野菜 くだもの きのこ

    [青じそ]
    しそみそ

    [アスパラガス]
    アスパラガスのピクルス
    アスパラガスのだし浅漬け

    [アボカド]
    アボカドのサルサ
    アボカドのレモンマスタードマリネ

    [いちご]
    いちごとトマトのマリネ
    いちごの白ワインマリネ

    [枝豆]
    枝豆のだし漬け

    [オクラ]
    オクラときゅうりのナムル
    オクラの1本漬け

    [柿]
    柿とクミンのコンポート

    [かぶ]
    かぶの葉の野沢菜漬け風
    かぶと生ハムのイタリア風マリネ
    かぶの簡単千枚漬け
    かぶの葉と梅干しのナムル

    [かぼちゃ]
    かぼちゃとトマトの焼きびたし
    かぼちゃのマリネ

    [カリフラワー]
    カリフラワーのハニーマスタードマリネ
    カリフラワーのピクルス

    [きのこ]
    えのきたけときゅうりのナムル
    まいたけの塩漬け
    きのこのなめたけ風
    きのこのイタリア風マリネ
    >アレンジ1 きのこのパスタ
    >アレンジ2 きのこのディップ

    [キャベツ]
    キャベツの酢じょうゆ漬け
    コールスロー
    キャベツのオイル漬け
    キャベツのごまあえ
    せん切りキャベツの塩漬け
    >アレンジ1 簡単シュークルート風
    >アレンジ2 フリッタータ

    [きゅうり]
    きゅうりのビール漬け
    きゅうりのラー油漬け
    きゅうりの1本漬け
    オイキムチ風
    水キムチ

    [ゴーヤー]
    ゴーヤーのカレー漬け
    ゴーヤーとレモンのピクルス

    [ごぼう]
    ごぼうの南蛮漬け風
    ごぼうのみそ漬け

    [小松菜]
    小松菜の辛子漬け
    小松菜とわかめのナムル

    [さつまいも]
    さつまいものピクルス

    [さやいんげん]
    さやいんげんのオイル漬け
    さやいんげんのゆずこしょう漬け

    [しし唐辛子]
    しし唐辛子のオイル漬け
    しし唐辛子の焼きびたし

    [じゃがいも]
    せん切りじゃがいもとハムの甘酢漬け

    [香菜]
    香菜と長ねぎのオイルあえ

    [しょうが]
    しょうがの甘酢漬け

    [ズッキーニ]
    ズッキーニのナムル
    ズッキーニのレモンオイルあえ

    [セロリ]
    セロリのオイル漬け
    セロリのヨーグルトみそ漬け
    >アレンジ1 トマトのサラダ
    >アレンジ2 サーモンのカルパッチョ

    [大根]
    大根の即席甘酒べったら漬け
    大根葉の即席わさび漬け
    大根ときゅうりの中華風ピクルス
    大根とにんじんのエスニック風なます
    塩もみ大根
    >アレンジ1 大根と豚肉のスープ
    >アレンジ2 大根とベーコンの炒めもの

    [玉ねぎ]
    玉ねぎの甘酢漬け
    玉ねぎのアチャール
    新玉ねぎとレモンのマリネ

    [青梗菜]
    青梗菜の甘酢漬け
    青梗菜の中華風塩漬け

    [豆苗]
    豆苗のにんにくじょうゆ漬け

    [とうもろこし]
    とうもろこしの浅漬け
    とうもろこしときゅうりのクミン炒め漬け

    [トマト]
    トマトと玉ねぎのしょうが酢漬け
    トマト、オレンジ、ドライマンゴーのサルサ
    ミニトマトのオイル漬け
    トマトみそ

    [長いも]
    長いものわさび漬け
    長いものカレーピクルス

    [長ねぎ]
    長ねぎの和風マリネ
    長ねぎときゅうりのナムル
    長ねぎのイタリア風オイル漬け
    >アレンジ 長ねぎの生ハム巻き

    [なす]
    焼きなすのマリネ
    蒸しなすのごまじょうゆあえ
    なすの黒酢漬け
    なすの浅漬け

    [菜の花]
    菜の花の昆布締め

    [にら]
    にらのおひたし

    [にんじん]
    にんじんのしょうゆ漬け
    にんじんのソムタム風
    キャロットラペ

    [パイナップル]
    パイナップルの白ワイン漬け
    パイナップルとレモンのマリネ

    [白菜]
    白菜のおかかマヨネーズあえ
    ラーパーツァイ
    塩もみ白菜
    基本の白菜漬け
    >アレンジ1 白菜と鶏肉のスープ
    >アレンジ2 白菜と豚肉の春雨煮

    [パプリカ]
    スペイン風焼きパプリカのマリネ
    パプリカとしょうがのマリネ

    [ピーマン]
    ピーマンの塩あえ
    ピーマンのみそ漬け

    [ブロッコリー]
    ブロッコリーの粒マスタードピクルス
    ブロッコリーのアンチョビーマリネ
    ブロッコリーのくたくたオイル漬け

    [ほうれん草]
    ほうれん草のおひたし
    ほうれん草とちくわのナムル

    [みかん]
    まるごとみかんのハーブシロップ漬け

    [水菜]
    水菜とハムのナムル

    [みょうが]
    みょうがとザーサイのナムル
    みょうがの甘酢漬け

    [桃]
    桃と白ワインのハーブマリネ
    >アレンジ1 桃、生ハム、チーズの前菜
    >アレンジ2 桃の水きりヨーグルト添え

    [もやし]
    ピリ辛もやし
    もやしときゅうりのナムル
    もやしの黒酢じょうゆ漬け

    [りんご]
    りんごの赤ワイン漬け

    [レタス]
    レタスのごま塩レモン漬け
    レタスのおひたし

    [レモン]
    レモンとしょうがのシロップ漬け

    [れんこん]
    れんこんのピクルス
    梅酢れんこん

    ◎肉

    [牛肉]
    牛肉、なす、アボカドのバルサミコマリネ

    [鶏肉]
    鶏肉のさっぱり甘酢漬け
    鶏肉とキャベツのエスニック風コールスロー

    [豚肉]
    豚肉のケチャップマリネ
    豚しゃぶのピリ辛マリネ

    ◎魚介

    [あじ]
    あじのレモンマリネ

    [えび]
    えびのエスニック風マリネ

    [牡蠣]
    牡蠣のオイル漬け

    [鮭]
    焼き鮭の南蛮漬け
    焼き鮭ときゅうりのナムル
    サーモンのオイル漬け
    >アレンジ1 サーモンのポキ丼
    >アレンジ2 サーモンのタルティーヌ

    [しらす]
    しらすの酢漬け
    >アレンジ1 しらすときゅうりのあえもの
    >アレンジ2 しらすのっけうどん

    [鯛]
    鯛の昆布締め
    鯛のマリネ

    [たこ]
    たことアボカドのゆずこしょうマリネ
    たこのアヒージョ

    [ほたて]
    ベビーほたてのオイル漬け

    [まぐろ]
    まぐろのイタリア風マリネ
    まぐろのわさびじょうゆ漬け

    ◎その他 加工品 卵

    [かまぼこ]
    かまぼこのオリーブじょうゆ漬け

    [こんにゃく]
    こんにゃくのしょうゆ漬け
    こんにゃくのみそ漬け

    [卵]
    ゆで卵のナンプラー漬け
    ゆで卵のゆずみそ漬け

    [チーズ]
    チーズのしょうゆ漬け
    チーズのハーブオイル漬け

    [豆腐]
    豆腐のハーブオイル漬け
    豆腐の甘酒みそ漬け

    [はんぺん]
    はんぺんのみそ漬け

    [ミックスビーンズ]
    ミックスビーンズのにんにくじょうゆ漬け
    ミックスビーンズのピクルス
  • 出版社からのコメント

    野菜、肉、魚。食材はとりあえず漬けものにして、献立やお弁当にフル活用! いつもの調味料で作る即席漬けものレシピ集。
  • 内容紹介

    漬けものとはいえ、本書では糠や粕、米麹などは使いません。酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、しかも短時間のうちに作れるものばかりです。とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。食材はなんでも漬けものにして、無駄なく使いきりましょう。食材別に50音順でレシピを掲載。使い勝手も抜群の1冊です。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    河井 美歩(カワイ ミホ)
    徳島生まれ。京都製菓製パン技術専門学校卒。ABCクッキングスタジオで講師、人材育成、商品企画・開発等を担当したのち独立。2009年、茨城県つくば市にて自然食教室「Cocochi」をスタート
  • 著者について

    河井 美歩 (カワイ ミホ)
    徳島生まれ。京都製菓製パン技術専門学校卒。ABCクッキングスタジオで講師、人材育成、商品企画・開発等を担当したのち独立。2009年、茨城県つくば市にて自然食教室「Cocochi」をスタート。野菜をふんだんに使った料理やイタリア料理、製パンを中心に、華やかでありながら家庭でも作りやすいレシピに落とし込むことを得意とする。著書に『秘密の型なしパイ』(主婦と生活社)、『はじめてのおいしいフォカッチャ』(主婦の友社)。

なんでも、漬けもの。―献立やお弁当にぴったりの142品 の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:河井 美歩(著)
発行年月日:2019/03/04
ISBN-10:4391152649
ISBN-13:9784391152647
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:127ページ
縦:21cm
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