食べたくなる本 [単行本]
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食べたくなる本 [単行本]

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出版社:みすず書房
販売開始日: 2019/02/09
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食べたくなる本 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    小田原のサバ、ファッションフード、福島のスローフード、ジャンクフードの叙情、一汁一菜、蒸したカリフラワーのピュレ、アサリ二キロのスパゲッティ、マルフーガの揚げもの、どんぶりの味、怪食、快食、絶倫食、庄内のワラサ、エル・ブリと新スペイン料理、水のごとき酒…。美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。
  • 目次

    第1章 いろいろなおいしいのあいだを漂う
    1 元天使のコーヒー
    2 料理再入門
    3 ファッションフード
    4 福島のスローフード
    5 ジャンクフードの叙情
    6 「ダメ女」と「一汁一菜」

    第2章 作家論+α
    7 記憶の扉を開く味――高山なおみ
    8 引き算の料理――細川亜衣
    9 レシピ本のなかのありえない数値
    10 おいしいものは身体にいいか・1――有元葉子
    11 おいしいものは身体にいいか・2――丸元淑生
    12 どんぶりの味――ケンタロウ
    13 おおらかな味――小泉武夫
    14 組み合わせの楽しさ――冷水希三子と奥田政行

    第3章 ちがいを感じ、考える
    15 習慣の裏をかく――エル・ブリ
    16 サンドイッチ考
    17 まぼろしの味――勝見洋一
    18 「嗜好品」と太古の味
    19 pénultième=最後から二杯目の日本酒
    20 ビオディナミと低線量被曝

    あとがき
  • 出版社からのコメント

    気鋭の映画批評家が、料理本を批評的に読む。「料理を作る・食べる・もてなす」ことに人生を捧げてきた人びとへの熱いオマージュ。
  • 内容紹介

    美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。丸元淑生、有元葉子、辰巳芳子、高山なおみ、細川亜衣、ケンタロウ、小泉武夫、冷水希三子、奥田政行、勝見洋一……。その根底に流れるのは、「料理を作る・食べる・もてなす」ことに人生を捧げてきた人びとへのオマージュだ。「料理本批評」という、かつてないユニークな試みであり、もちろん本書も「食べたくなる本」である。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    三浦 哲哉(ミウラ テツヤ)
    青山学院大学文学部比較芸術学科准教授。映画批評・研究、表象文化論。1976年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了
  • 著者について

    三浦哲哉 (ミウラテツヤ)
    青山学院大学文学部比較芸術学科准教授。映画批評・研究、表象文化論。1976年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了。博士(学術)。著書に『サスペンス映画史』(2012)『食べたくなる本』(2019、以上みすず書房)『映画とは何か――フランス映画思想史』(筑摩選書、2014)『『ハッピーアワー』論』(羽鳥書店、2018)。共著に『ひきずる映画――ポスト・カタストロフ時代の想像力』(フィルムアート社、2011)『オーバー・ザー・シネマ 映画「超」討議』(石岡良治との共編著、フィルムアート社、2018)。訳書に『ジム・ジャームッシュ インタビューズ――映画監督ジム・ジャームッシュの歴史』(東邦出版 2006)。

食べたくなる本 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:みすず書房
著者名:三浦 哲哉(著)
発行年月日:2019/02/21
ISBN-10:4622087812
ISBN-13:9784622087816
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:日本文学評論・随筆
言語:日本語
ページ数:324ページ
縦:20cm
重量:400g
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