目次
はじめに
バナナのミニ知識
バナナのお菓子 下準備の基本ルール
column ［バナナが1本あれば］
バナナでクリーム
キャラメルバナナクリーム／チョコレートバナナクリーム
バナナでジャム
バナナとキウイのジャム／バナナとオレンジのジャム
バナナでドリンク
バナナミックスジュース／バナナベリースムージー／バナナアボカドスムージー／ホットバナナラムミルク／ホット豆乳ココア
Part 1 バナナのアメリカンスイーツ
マフィン
バナナブレッド
ハミングバードカップケーキ
バナナのニューヨークチーズケーキ
バナナのサワークリームビスケット
バナナブラウニー
バナナカスタードパイ
バナナホイップバターサンド
エルヴィスサンドイッチ
バナナのパンケーキ
バナナアイスパフェ
バナナグラノーラバー
Part 2 バナナのヨーロピアンスイーツ
バナナのバターケーキ
キャラメルバナナケーキ ジンジャーアイシング
バナナのチョコレートテリーヌ
簡単バナナパイ
バナナとグレープフルーツのクラフティ
バナナのカステラプディング
バナナとラズベリーのクランブル
バノフィーパイ
チョコレートムース
バナナのパンナコッタ
バナナのアーモンドクリームタルト
ヘーゼルナッツのバナナビスコッティ
カスタードバナナプリン
Part 3 バナナのアジアンスイーツ
はちみつマーラーカオ
香港風バナナのフレンチトースト
スリランカ風バナナケーキ
バナナの黒糖サーターアンダギー
バナナとパンナコッタのアイスクリーム
バナナと寒天のあんずシロップ
香港風牛乳プリン
バナナ豆乳プリン
バナナの春巻き
真っ黒ベイクドバナナ
出版社からのコメント
マフィン、ブレッド、パイ、ブラウニー、パンケーキ、タルト、プリン……。香り高くて甘くて美味しい、バナナのお菓子。
内容紹介
バナナを使ったお菓子のレシピ
バナナは私たち日本人にとって最も身近な果物のひとつ。
「日本人がよく食べる果物」に12年連続で第1位に選ばれています。
（2016年7月・日本バナナ輸入組合調べ）
1年中手に入りやすく、値段も手頃で、加工がしやすいため、お菓子作りには欠かせないバナナ。
焼き菓子、冷菓、飲み物などに広く使われ、ナッツ、チョコレート、ヨーグルトとの相性も抜群です。
本書では、定番のマフィンやバナナブレッドから、チョコレートテリーヌ、アーモンドクリームタルト、
バナナの春巻、豆乳プリンまで、香り高くて甘くて美味しいレシピを数多く紹介しています。
レシピはワンボウルでできるものがほとんど。
プロセスも丁寧に紹介しているので、はじめてお菓子作りに挑戦する人でも失敗しません。
朝食、おやつ、デザートに、自分や友達、家族のために、バナナのお菓子を是非作ってみてください。
■目次
はじめに
バナナのミニ知識
バナナのお菓子 下準備の基本ルール
column ［バナナが1 本あれば］
バナナでクリーム
キャラメルバナナクリーム／チョコレートバナナクリーム
バナナでジャム
バナナとキウイのジャム／バナナとオレンジのジャム
バナナでドリンク
バナナミックスジュース／バナナベリースムージー／バナナアボカドスムージー／ホットバナナラムミルク／ホット豆乳ココア
Part 1 バナナのアメリカンスイーツ
マフィン
バナナブレッド
ハミングバードカップケーキ
バナナのニューヨークチーズケーキ
バナナのサワークリームビスケット
バナナブラウニー
バナナカスタードパイ
バナナホイップバターサンド
エルヴィスサンドイッチ
バナナのパンケーキ
バナナアイスパフェ
バナナグラノーラバー
Part 2 バナナのヨーロピアンスイーツ
バナナのバターケーキ
キャラメルバナナケーキ ジンジャーアイシング
バナナのチョコレートテリーヌ
簡単バナナパイ
バナナとグレープフルーツのクラフティ
バナナのカステラプディング
バナナとラズベリーのクランブル
バノフィーパイ
チョコレートムース
バナナのパンナコッタ
バナナのアーモンドクリームタルト
ヘーゼルナッツのバナナビスコッティ
カスタードバナナプリン
Part 3 バナナのアジアンスイーツ
はちみつマーラーカオ
香港風バナナのフレンチトースト
スリランカ風バナナケーキ
バナナの黒糖サーターアンダギー
バナナとパンナコッタのアイスクリーム
バナナと寒天のあんずシロップ
香港風牛乳プリン
バナナ豆乳プリン
バナナの春巻き
真っ黒ベイクドバナナ
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著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得、パリのパティスリーやレストランで経験を積む。帰国後は雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中
著者について
若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)
■若山 曜子（ワカヤマ ヨウコ）
料理・菓子研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。
ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。
パリのパティスリーやレストランで経験を積む。
帰国後は、雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中。
試作を重ね、おいしさと作りやすさを追求したレシピにファンが多い。
『レモンのお菓子』（マイナビ出版）、『レトロスイーツ』（文化出版局）、『天板だけで作るケーキ』（世界文化社）、
『フライパン煮込み』（主婦と生活社）など著書多数。
