〈志麻さんの思い出レシピ31〉厨房から台所へ [単行本]
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〈志麻さんの思い出レシピ31〉厨房から台所へ [単行本]

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出版社:ダイヤモンド社
販売開始日:2019/02/15
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〈志麻さんの思い出レシピ31〉厨房から台所へ [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    あの志麻さんのルーツとなったレシピを初公開!母の餃子、おばあちゃんのお煮しめ、フランスのママン直伝のキッシュ、調理師学校のまかない料理(ゆで鶏のシュープレームソース)、つくりおきの人気レシピ、初恋の人へ送ったスイーツ…家で簡単にできる!
  • 目次

    ☆第1章 家族から教わったこと
    ☆第2章 フランス料理に出会って
    ☆第3章 フランス留学での経験
    ☆第4章 ジョルジュ・ブランでの修行
    ☆第5章 プロの世界での学び
    ☆第6章 フランスにのめり込んだ日々
    ☆第7章 新しい家族
    ☆第8章 家政婦の仕事
    ☆第9章 子どもと向き合う中で学んだこと

    【志麻さんの思い出レシピ31】
    1.母の手づくり餃子と餃子の皮 2.けんちょう 3.おばあちゃんのお煮しめ 4.龍馬チョコレート 5.豚肉のシャルキュティエールソース 6.子羊のナヴァラン 7.手づくりマヨネーズ 8.ローストチキン 9.舌平目のデュグレレ風 10.ゆで鶏のシュープレームソース 11.プルーンのベーコン巻き 12.鴨とオリーブ 13.フォンダンショコラ 14.宮内先生のクロックムッシュー 15.カトリーヌ先生のそば粉のクレープ 16.ステーキ・ブルーチーズソース 17.クロタン・ドゥ・シャヴィニョールのサラダ 18.オニグラ 19.クロカンブッシュ 20.フランスのママン直伝のキッシュ 21.フランスのママン直伝の焼菓子 22.ナスとピーマンと豚肉の甘みそ炒め 23.野菜たっぷりスパニッシュオムレツ 24.塩じゃけのクリーム煮 25.豚肉とキャベツのブレゼ 26.千葉県白井市の梨リングフライ 27.豚肉と梨の赤ワイン煮 28.自然薯パンケーキ 29.じゃがいものピュレの肉巻き 30.≪離乳食レシピ≫具だくさんの親子丼 31.≪1歳の息子お気に入りの料理≫鶏手羽元のポトフ
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    タサン 志麻(タサン シマ)
    大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ッ星レストラン(ジョルジュ・ブラン)での研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、レシピ開発などでも活動。フランス人の夫と子どもと3人で暮らす。著書に、第5回「料理レシピ本大賞 in Japan 2018」料理部門で「入賞」した処女作『志麻さんのプレミアムな作りおき』(ダイヤモンド社)などがある

〈志麻さんの思い出レシピ31〉厨房から台所へ [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:ダイヤモンド社
著者名:タサン 志麻(著)
発行年月日:2019/02/13
ISBN-10:4478106460
ISBN-13:9784478106464
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:195ページ
縦:21cm

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