スパイスとカレー入門-おもくない!ふとらない! [単行本]
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スパイスとカレー入門-おもくない!ふとらない! [単行本]
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スパイスとカレー入門-おもくない!ふとらない! [単行本]

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出版社:スタンダーズ
販売開始日: 2019/03/23
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スパイスとカレー入門-おもくない!ふとらない! [単行本] の 商品概要

  • 目次

    chapter01 オイル少なめ 肉のカレー
    少なめの油で作る肉のカレー。大さじ1 杯のサラダ油でほぼすべてのカレーを作れます。ヘルシーだけど食べごたえがあるので、ダイエット中の人にも向いています。

    ★ハイデラバディ・チキンカレー(ハイデラバード地方風の鶏肉のカレー)/バターチキンカレー(鶏肉のバターカレー)/チキンマサラ(鶏肉のカシューナッツカレー)/ケララ・チキンカレー(ケララ地方風の鶏肉のカレー)/チキンコルマ(白い鶏肉のカレー)/パラクチキン(ホウレンソウと鶏肉のカレー)/コフタカレー(肉団子のカレー)/チキンギザード(砂肝のカレー)/ポークキーマ(ひき肉のカレー)/ポークマッパス(豚肉のココナッツカレー)/ポークバルチ(豚肉の炒めカレー)/ゴアン・ビーフ(ゴア地方風の牛肉カレー)/マトンララ(羊肉のカレー)/マトンドピアザ(羊肉と2つのタマネギのカレー)

    chapter02 体に優しい 魚介のカレー
    スパイスの魅力は、魚介の臭みをマスキングしてくれること。魚介をより美味しく食べるための魔法です。魚のカレーを知ると、どちらも今まで以上に好きになるはず。

    プロウンカレー(エビのカレー)/サーモンカレー(サケのカレー)/マカラルカレー(サバのカレー)/オイスターカレー(カキのカレー)/サーディンカレー(イワシのカレー)/スカロップカレー(ホタテのカレー)/スクイドカレー(イカのカレー)

    美容&ヘルシー 野菜のカレー
    野菜と豆はたんぱく質、食物繊維、ミネラルがたっぷり。カレーにすると、たくさんの野菜や豆が食べられて栄養満点。体調も整います。

    チャナマサラ(ヒヨコ豆のカレー)/マスールダルカレー(レンズ豆のカレー)/ウラドダルカレー(黒豆のカレー)/ラジマカシューナッツ(キドニー豆のカレー)/アルベイガン(ジャガイモとナスのカレー)/パニールマカニ(チーズのクリームカレー)/パラクパニール(ホウレンソウとチーズのカレー)/パラクマッシュルーム(ホウレンソウとキノコのカレー)/パンプキンカレー(カボチャのカレー)/ビンディマサラ(オクラのカレー)/キャベツカレー(キャベツのココナッツカレー)

    ★その他、 「スパイスで作れるサイドメニュー&デザート 」もたくさん!

    レバーティッカ(鶏レバーのソテー)/チキンティッカ(鶏むね肉のローストチキン)/アルマサラとアルパラタ(ジャガイモの炒めものとジャガイモ入りのブレッド)/エッグポリヤル(卵の炒めもの)/春菊のポリヤル(春菊の炒めもの)/ニンジンとゴボウのポリヤル(ニンジンとゴボウの炒めもの)/キャベツのポリヤル(キャベツの炒めもの)/ナスのアチャール(ナスの漬けもの)/タマネギのアチャール(タマネギの漬けもの)/キノコのアチャール(キノコの漬けもの)/レモンのアチャール(レモンの漬けもの)/ラッシー(ヨーグルトドリンク)/マンゴーラッシー(マンゴーのヨーグルトドリンク)/ストロベリーラッシー(いちごのヨーグルトドリンク)/バナナラッシー(バナナのヨーグルトドリンク)/ブルーべリーラッシー(ブルーベリーのヨーグルトドリンク)/チャイ(ミルクティー)/チャパティ(全粒粉ブレッド)/ライスパヤサム(ミルク粥)/クルフィー(アイスクリーム)
  • 内容紹介

    テレビ、ラジオ、雑誌、ネットで話題沸騰!
    現役女子大生カレー研究家が教える
    大さじいっぱいの油だけで作れる
    かんたん、ヘルシーなレシピ59

    「スパイスさえあれば、だれでも簡単にカレーは作れる! 」
    都内の大学に通いながら、自身のブログで連日カレーレシピを公開、
    自らネットショップ「印度カリー子のスパイスショップ」も運営する、
    各メディアで大人気のカレー研究家・印度カリー子、初のレシピ集!

    油をなるべく使わない独特のスタイルから、
    コリアンダー、クミン、ターメリックの3つのスパイスをメインに、
    「オイル少なめの肉のカレー」「体に優しい魚介のカレー」
    「美容・健康に効く野菜のカレー」「スパイスで作れるサイドメニュー&デザート」のレシピを、
    詳細な手順ときれいな写真でたっぷりとご紹介。

    「東京カリ~番長」水野仁輔氏との特別対談や、
    「カレーで美人になれる?」などのとっておきコラムも満載、
    スパイスやカレー初心者でも楽しめる一冊です。
  • 著者について

    印度 カリー子 (インド カリーコ)
    印度カリー子(いんど・かりーこ)
    1996年生。現役女子大生。
    初心者のためのスパイスショップ「印度カリー子のスパイスショップ」代表。
    2019年4月より、東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究をする。

スパイスとカレー入門-おもくない!ふとらない! [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:スタンダーズ・プレス
著者名:印度カリー子(著)
発行年月日:2019/03
ISBN-10:4866363606
ISBN-13:9784866363608
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:111ページ
縦:25cm
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