パウンドケーキの本 [単行本]
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パウンドケーキの本 [単行本]

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出版社:東京書籍
販売開始日: 2019/05/21
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パウンドケーキの本 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのQ&Aなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。
  • 目次

    ・はじめに

    ・パウンドケーキ作りの基本
     基本の材料と配合
     パウンドケーキをおいしくする、ブラスαの仕上げ
     パウンドケーキに添えたい、ふんわりクリーム
     この本で使うパウンド型
     片の下準備は2通り
     パウンドケーキ作りのQ&A

    プレーンとアレンジ
     プレーンパウンド
     ビクトリアケーキ
     柑橘ピールパウンド
     ラムカレンズパウンド
     クリームチーズパウンド
     全粒粉入りごまパウンド

    ココア
     マーブルケーキ
     メープルココアケーキ
     ラミントン

    抹茶
     抹茶パウンド

    コーヒー
     コーヒーラズベリーケーキ
     コーヒーマーブルケーキ
     コーヒークランブルケーキ

    レモン
     レモンパウンド
     全粒粉入りレモンパウンド

    オレンジ
     オレンジナッツパウンド
     アマレットオレンジケーキ

    バナナ
     バナナケーキ
     チョコチップバナナケーキ
     クランブルバナナケーキ

    かぼちゃ
     パンプキンパウンド

    にんじん
     キャロットパウンド


     和栗のパウンド
     栗とあずきのショコラパウンド

    ナッツペースト
     アーモンドプラリネのバターケーキ
     ヘーゼルナッツプラリネのバターケーキ
     ピスタチオのバターケーキ

    ドライフルーツ
     チャツネ入りフルーツケーキ
     フランス風フルーツケーキ
     イギリス風フルーツケーキ
     溶かしバターで作るフルーツケーキ
     あんずとアーモンドのパウンドケーキ
     プラムケーキ

    キャラメル
     はちみつキャラメルパウンド
     パイナップルキャラメルパウンド 
     キャラメルりんごのパウンド

    ショコラ
     ショコラジンジャーパウンド
     ガトーショコラパウンド
     テリーヌショコラ

    パンデピス
     パンデピス
     全粒粉のパンデピス・ショコラ

    タタンケーキ
     りんごのタタンケーキ
     洋なしのタタンパウンド
     パイナップルのタタンパウンド

    サンドケーキ
     和三盆のサンドケーキ

    ポピーシードケーキ
     ブルーベリーのポピーシードケーキ

    エンジェルケーキ
     エンジェルケーキ
     きんかんジャム入りエンジェルケーキ

    フィナンシェ
     大きなフィナンシェ

    ゴールデンケーキ
     ゴールデンアプリコットケーキ
  • 内容紹介

    これおいしい!と思えるようなお気に入りを。おいしくできたから、半分は、あの人にも食べてもらいたい。幸せを分けられる、楽しさのあるお菓子。
    材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのQ&Aなどの基本
    から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    田中 博子(タナカ ヒロコ)
    菓子研究家。食育料理研究家・藤野真紀子氏の本がきっかけでお菓子の道を志す。地元・福岡市にある中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店の勤務を経て、22歳で念願の藤野真紀子氏の助手になる。5年後に渡仏。ジャムで有名なアルザス地方の「メゾン・フェルベール」に勤務。帰国後は、2011年からフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室「クレアパ」を主宰。2019年よりオーストラリアのメルボルンに移住し、活動を続ける

パウンドケーキの本 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:東京書籍
著者名:田中 博子(著)
発行年月日:2019/05/29
ISBN-10:4487812216
ISBN-13:9784487812219
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:111ページ
縦:26cm
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