冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 [単行本]
    • 冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 [単行本]

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冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 [単行本]

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出版社:池田書店
販売開始日: 2019/07/09
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冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    たっぷり300食材。保存容器を使ったレシピとワザが満載!特に便利な冷凍保存を徹底解説!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 らくらく美味しい!冷凍食材メニュー(冷凍マジック食材でおいしい楽しいスピードレシピ;自家製野菜ミックスでラクラク!ボリュームおかず;下味冷凍おかずの素で広がるメニューバリエーション ほか)
    2 食材長持ち!冷蔵・冷凍の基本(食品冷蔵の基本;肉・魚・野菜 素材別冷蔵保存のコツ;「きちんと保存」でどれだけ違う?野菜の1週間保存大実験 ほか)
    3 野菜・肉・魚介類・卵・乳・加工品素材別冷蔵・冷凍法(野菜・果物;肉;魚介類 ほか)
  • 出版社からのコメント

    残った食材を長持ちさせるための方法が、パッと見てすぐわかる!
  • 内容紹介

    料理上手は、保存上手!
    この一冊があれば、食材の冷蔵と冷凍で迷わない。

    ・300もの食材の冷蔵・冷凍法を網羅!
    特に冷凍法は詳しく、1つの食材について2~3通り解説している箇所も。
    アイコンと大きな写真で見やすいレイアウト。

    ・保存した食材の活用方法がよくわかる!
    便利な保存食材の活用レシピを巻頭ページで50程度紹介。
    本文中でも30程度紹介。各食材に「活用メモ」がついて
    いるので、保存食材をどう活用したらいいか、よくわかります。

    ・冷凍することのメリットがたくさんあるマジック食材なども!
    「冷凍することで栄養価がアップするキノコやシジミ」
    「新しい食感が楽しめる豆腐や卵」など、特に冷凍に
    おすすめの食材もわかり、料理のバリエーションが
    広がる一冊です。自家製野菜ミックスや下味冷凍おかずの素
    冷凍調理済みおかずなど、すぐに使える便利なストックの提案も。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    牧野 直子(マキノ ナオコ)
    管理栄養士、ダイエットコーディネーター、料理研究家。スタジオ食代表。わかりやすくていねいな指導と、作りやすさを考えたレシピに定評がある。自身も冷凍したものを日々の食事作りに役立てている。書籍や雑誌、テレビ、講演会など、多方面で活躍中
  • 著者について

    牧野 直子 (マキノ ナオコ)
    管理栄養士、ダイエットコーディネーター、料理研究家。スタジオ食代表。わかりやすくていねいな指導と、作りやすさを考えたレシピに定評がある。自身も冷凍したものを日々の食事作りに役立てている。書籍や雑誌、テレビ、講演会など、多方面で活躍中。著書・監修書に『アイデア満載! 冷凍保存の便利帖』(池田書店)、『組み合わせ 1600kcal おいしくやせる献立』(新星出版社)など多数。

冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:池田書店
著者名:牧野 直子(監修)
発行年月日:2019/07/25
ISBN-10:4262130452
ISBN-13:9784262130453
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:191ページ
縦:24cm
横:19cm
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