ベンガル料理はおいしい [単行本]
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ベンガル料理はおいしい [単行本]
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ベンガル料理はおいしい [単行本]

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出版社:その他
販売開始日:2019/06/14
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ベンガル料理はおいしい [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    インドの西ベンガル州からバングラデシュにかけた地域の郷土料理であるベンガル料理をこよなく愛するユザーンが、その作り手として絶大な信頼を寄せている石濱匡雄とタッグを組み、満を持して送り出すベンガル料理レシピ集。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ダール
    野菜



    スイーツ、お茶
  • 出版社からのコメント

    毎年インドで過ごすユザーンが「ベンガル人が作るよりおいしい!」と絶賛する石濱匡雄によるベンガル料理本のニュースタンダード
  • 内容紹介

    毎年数カ月間をインドで過ごすユザーンの、超私的な願望をきっかけに生まれたベンガル料理本のニュースタンダード。 ベンガル料理とは、インド・西ベンガル州からバングラデシュにかけて広がる地域(ベンガル地方)の料理。野菜をふんだんに使うことが特徴の一つであり、コース料理のようにダール(汁物)からスタートし、野菜、 魚、肉、と順番に食べていくスタイル。主食も米で、和食とも親和性があります。
    本書では、現地の味に慣れ親しんだユザーンが絶賛する、シタール奏者・石濱匡雄によるベンガル料理レシピをご紹介。初心者でもトライしやすく、日本の食卓でも再現しやすいサバやチキンのカレー数種、魚や野菜のマスタードカレー、レンジでも調理可能なチョッチョリ(野菜や魚の蒸し煮)、簡単にできるご飯もののキチュリから手の込んだビリヤニまで。そしてチャイやヨーグルトのデザートも。
    「石濱さんが作るベンガル料理のおいしさは、ちょっと異常だ」。そうユザーンが語る、35のレシピを網羅しました。

    図書館選書
    毎年数カ月間をインドで過ごすタブラ奏者・ユザーンが「ベンガル人が作るよりおいしい!」と絶賛するシタール奏者・石濱匡雄によるベンガル料理本のニュースタンダード。カレーからチャイまで、35のレシピを網羅しました
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    石濱 匡雄(イシハマ タダオ)
    シタール奏者/1979年、大阪府生まれ。15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ

    ユザーン(ユザーン)
    タブラ奏者/1977年、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事。2014年に坂本龍一、コーネリアス、ハナレグミらをゲストに迎えたソロアルバム『Tabla Rock Mountain』をリリース。インド滞在中の、ツイッターでのつぶやきをまとめた著書『ムンバイなう。』(スペースシャワーブックス)が話題となり、のちに続編『ムンバイなう。2』(同)も刊行された
  • 著者について

    石濱匡雄 (イシハマタダオ)
    シタール奏者/1979年、大阪府生まれ。 15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。 また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ。

    ユザーン
    タブラ奏者/1977年 、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事。2014年に坂本龍一、コーネリアス、ハナレグミらをゲストに迎えたソロアルバム『Tabla Rock Mountain』をリリース。インド滞在中の、ツイッターでのつぶやきをまとめた著書『ムンバイなう。』(スペースシャワーブックス)が話題となり、のちに続編『ムンバイなう。2』(同)も刊行された。

ベンガル料理はおいしい [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:伊藤総研
著者名:石濱 匡雄(著)/ユザーン(監修)
発行年月日:2019/06/14
ISBN-10:4909242058
ISBN-13:9784909242051
判型:A4変形
発売社名:NUMABOOKS
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:104ページ
縦:19cm
横:19cm

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