バターの本-日本のおいしいナショナルバター＆クラフトバター [単行本]

バターの本-日本のおいしいナショナルバター＆クラフトバター の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  風味も香りも色も顔も、みんな違う個性豊かな日本のおいしいバター１００種類超をご紹介！

• 目次

  はじめに……1
  目次……2
  伊藤まさこさんインタビュー・わたしのバターの楽しみ方。……6
  
  ◆ナショナルバター編……12
  全国的な規模で販売され、比較的大手企業がつくっているバターをご紹介しています。
  
  ◆クラフトバター編……30
  地域の特徴を活かしたり、比較的小規模でくっているバターを、北から南へ順にご紹介しています。
  
  バター紹介ページは、バターの特徴や作り手オススメの食べ方・使い方、そしてバターや乳製品のプロフェッショナル・富澤商店の長尾絢乃さんに、すべて試食していただいての食レポを掲載しています。
  
  ◆コラム
  あの店のバター１　Maison romi-uni……58
  あの店のバター１　365日……94
  
  バター・タイプ別索引……106
  有塩、食塩不使用、発酵バターなどタイプ別に知りたい人はまずこちらから。
  
  中沢乳業と実験！　バターの使い方で焼菓子はどう変わる？……110
  BUTTER Q&A……118
  バター・問い合わせ一覧……124

• 出版社からのコメント

  日本全国の100種超のおいしいバターをご紹介！

• 内容紹介

  日本全国でつくらている100種類超のバターを、全国的に販売されているナショナルバターと、各地方で特色をもってつくられているクラフトバターに分け、北海道から九州まで網羅して紹介しています。
  それぞれのバターの特徴や栄養成分、オススメの食べ方、味の感想を、バターの色やパッケージがわかるような美しい写真とともに掲載しています。
  バター好きなひとなら興奮する一冊です。

バターの本-日本のおいしいナショナルバター＆クラフトバター の商品スペック