酒と料理と人情と。青森編 [単行本]
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酒と料理と人情と。青森編 [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2019/10/25
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酒と料理と人情と。青森編 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    青森県に通って4年、計20回以上も訪れている好きすぎる青森の選りすぐりをご紹介!青森食材を使ったレシピ付き。
  • 目次

    酒も料理も人情も

    正月家で佐藤企に出会う
    イタリア料理を青森県産で
    何を食べても旨い六兵衛
    母と土紋へ

    ドライブインのマグロタワー
    寿司屋のかき揚げ丼
    世界最高峰のカツサンド

    店に歴史あり。店主に哲学あり。
    早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン
    路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店
    自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂
    日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト
    五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木
    「乾物=乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店
    独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店
    酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON

    酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する
    [村越さんのシャモロック]
      鶏スープ/シャモロックの丸から揚げ/シャモロックのロースト/シャモロックのアドボ/シャモロックとごぼうの炊き込みご飯
      湯治部ならではのおつきあい
      山うどの皮きんぴら/山うどの酢味噌あえ
    [肉の博明の田子豚と田子牛]
      田子豚のロースト/白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋/田子牛のサーロインステーキ
     湯治部の朝
     肉うどん
    [海峡サーモンと深浦サーモン]
      海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ/海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え
    真ぞいの煮つけ/八戸前沖さばのちらし寿司/八戸前沖さばの竜田揚げ
     [塩谷さんの白身魚]
      かわはぎの肝ポン酢/あいなめの薄造り
      ふきと身欠きにしんの煮しめ/岩もずくポン酢/ほうれん草とえのきのだし浸し/野辺地かぶの甘酢漬け/しどけのごまあえ
    酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ

    小腹グルメ
    純喫茶でモーニング
    酒蔵探訪
    シードル
    食材を求めて

    色紙コレクション
    電車に乗って
    旅先Shopping
    温泉に行こう!すごろく
    ご当地顔ハメ看板

    あとがき
  • 出版社からのコメント

    料理家・栗原心平さんの料理紀行。居酒屋、食堂、ドライブイン、市場を訪れ、人情に触れながら郷土料理を堪能。レシピ紹介あり。
  • 内容紹介

    料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が
    番組内でたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売!

    青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、ご紹介しています。

    ・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い
    ・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気
    ・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話
    ・本気の地産地消を実践している料理人の料理
    ・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド
    などなど、
    単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。

    本書の後半には、青森県材を使った新作レシピを掲載!
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    栗原 心平(クリハラ シンペイ)
    料理家。(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。現在、料理番組『男子ごはん』(テレビ東京系列)にレギュラー出演中
  • 著者について

    栗原 心平 (クリハラ シンペイ)
    料理家。(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 現在、料理番組『男子ごはん』(テレビ東京系列)にレギュラー出演中。近著に、『栗原心平のこべんとう』(山と溪谷社)、『男子ごはんの本』(KADOKAWA)がある。

酒と料理と人情と。青森編 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:栗原 心平(著)
発行年月日:2019/11/04
ISBN-10:4391153130
ISBN-13:9784391153132
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:159ページ
縦:21cm
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