開業から3年以内に8割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきたプロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学 [単行本]

全国の店舗数は約３００００軒！必要な開業資金は１０００万円！１０年続くお店はたったの１割！「現役時代に購入したベンツ３台を売り払ってわかった“俺だけの教訓”伝えます」

第１章　「デンジャラスＫ」が「麺ジャラスＫ」に“転職”した理由（セカンドキャリアなんて一度も考えたことがなかった；ひとりで厨房を回す術は高校時代に身に付けた　ほか）
第２章　ラーメン屋は四天王プロレスばりに過酷な世界だった！（別にラーメン屋じゃなくてもよかった？！俺流セカンドキャリアのスタート；絶対に真似をしてはいけない俺流物件選びで優先したものは？　ほか）
第３章　そして、俺はベンツを３台、スープに溶かした…（オープンしてから１年後…あそこがリアルな「辞め時」だった；「旨い麺を出せば客は来る！」そんな考え方が赤字を膨らませた　ほか）
第４章　個人経営店の難敵！ラベリング効果と大手チェーン店の奇策（１０年続くラーメン屋はたったの１割！―３年以内に８割の店が廃業するサバイバル業界；たかがラーメン、されどラーメン―会社は絶対に辞めないほうがいい「ノビノビ」の意味を履き違えるな！　ほか）
第５章　それでもラーメン屋になりたい人に教える『俺だけの王道』辛口１０箇条！（初期投資は『回収できない』ものとして腹を括れ！；新規オープン時でも不格好な接客はしてはいけない！　ほか）

川田 利明(カワダ トシアキ)
『麺ジャラスＫ』店主／プロレスラー。１９６３年１２月８日生まれ。栃木県下都賀郡大平町（現：栃木市）出身。高校ではレスリング部に所属し、国体優勝後の１９８２年の３月に全日本プロレスに入団。同年の１０月４日、冬木弘道戦でデビューを果たす。１９９４年、日本武道館大会にて第１２代三冠ヘビー級王者となった。現在、選手としてはリングから遠ざかっているが、２０１０年６月１２日に、ラーメンと鶏の唐揚げを看板料理として、自身のニックネームにちなんだ『麺ジャラスＫ』を開店