東京ラーメン系譜学 [単行本]
    • 東京ラーメン系譜学 [単行本]

    • ¥1,65050ポイント(3%還元)
    • 在庫あり2020年2月21日金曜日16:00までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
店舗受け取りが可能です
NEWマルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました
100000009003200649

東京ラーメン系譜学 [単行本]

価格:¥1,650(税込)
ポイント:50ポイント(3%還元)(¥50相当)
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2020年2月21日金曜日16:00までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:辰巳出版
販売開始日:2019/11/25
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

  • 書籍
  • - 54946位

東京ラーメン系譜学 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    屋台から巣立った行列店たち、町中華の発祥に、つけ麺の誕生、背脂ブームやチェーン店の発展…令和まで脈々と受け継がれる、奥深き“東京ラーメン”の歴史。その一端がいま、紐解かれる。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 “東京ラーメン”の知られざる系譜(ホープ軒本舗;ホープ軒 ほか)
    第2章 町中華系ラーメンとつけ麺の誕生(代々木上原大勝軒;丸鶴 ほか)
    第3章 フランチャイズとローカルチェーンの発展(札幌ラーメンどさん子;ラーメンショップ堀切店 ほか)
    第4章 ホープ軒屋台から巣立った行列店たち(じょっぱりラーメン;らーめん弁慶 ほか)
    第5章 とんこつブームと環七戦争、その後…(御天井草本店;ラーメン大堀切店 ほか)
  • 内容紹介

    昭和以来の“東京ラーメン”の流がこれ一冊でまるわかり!
    よくあるラーメンガイド本などどは一線を画す、まさにラーメン通必読の“ラーメン本”
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    刈部 山本(カリベ ヤマモト)
    広く大衆食に精通するライター。街の風景の記録や研究、その街ならではの飲食店の探訪レポートなどを各種メディアで精力的に発信している。『マツコの知らない世界』(TBS系)にも出演

東京ラーメン系譜学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:辰巳出版
著者名:刈部 山本(著)
発行年月日:2019/11/25
ISBN-10:4777824551
ISBN-13:9784777824557
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:143ページ
縦:21cm

    辰巳出版 東京ラーメン系譜学 [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!