日本の品種はすごい―うまい植物をめぐる物語(中公新書) [新書]

日本の品種はすごい―うまい植物をめぐる物語(中公新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を―。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど７つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　ブリーダーの特殊技能
  第１章　ジャガイモ―次々現れる敵との激闘の数々
  第２章　ナシ―日本発祥の珍しき果樹
  第３章　リンゴ―サムライの誇りで結実した外来植物
  第４章　ダイズ―縄文から日本の食文化を育んできた豆
  第５章　カブ―持統天皇肝いりで植えられた作物
  第６章　ダイコン―遺伝学者の想像を超えた品種たち
  第７章　ワサビ―家康が惚れ込み世界に広がった和の辛味

• 出版社からのコメント

  より美味で、丈夫で、収穫量が多く、栽培しやすい品種を――。なじみ深い野菜・果物の誕生にまつわる、知られざる品種改良の日本史。

• 内容紹介

  より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を――。誰もが夢見る新種を生み出すため、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど７つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  竹下 大学(タケシタ ダイガク)
  １９６５（昭和４０）年、東京都生まれ。千葉大学園芸学部卒業後、キリンビールに入社。同社の育種プログラムを立ち上げる（花部門）。Ａｌｌ‐Ａｍｅｒｉｃａ　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎｓ主催「ブリーダーズカップ」初代受賞者（２００４年）。技術士（農業部門）。ＮＰＯ法人テクノ未来塾会員。現在、一般財団法人食品産業センターに勤務

• 著者について

  竹下 大学 (タケシタダイガク)
  1965年東京都生まれ。千葉大学園芸学部卒業後、キリンビールに入社。花の品種改良の経験がなかった同社で、ゼロから育種プログラムを立ち上げ、世界的な花の育種会社として認められるまでの功績を残す。2004年には、All-America Selectionsが北米の園芸産業に貢献した育種家に贈る「ブリーダーズカップ」の初代受賞者に選ばれる。現在、一般財団法人食品産業センターに勤務。技術士（農業部門）、NPO法人テクノ未来塾会員。著書に『どこでも楽しく収穫！　パパの楽ちん菜園』（講談社、2010）、『植物はヒトを操る』（毎日新聞社、いとうせいこう共著、2010）、『東京ディズニーリゾート植物ガイド』（講談社、監修、2016）。

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