受け継ぎたいレセピ―祖母や母に学び、世代を越えて喜ばれる味 [単行本]
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受け継ぎたいレセピ―祖母や母に学び、世代を越えて喜ばれる味 [単行本]

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出版社:誠文堂新光社
販売開始日: 2020/03/07
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受け継ぎたいレセピ―祖母や母に学び、世代を越えて喜ばれる味 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    コンソメ、シェファーズパイ、ボルシチ、ピロシキ、ふきのとうみそ、中華ちまき、ミートソース、鮭の幽庵焼き、鶏と豚挽き肉のミートローフ、鶏レバーペーストみそ風味、ミモザケーキ、レアーチーズケーキなど。主婦として作り続けてきた料理やデザート74種と家族やお客さまに喜ばれる心がけ。
  • 目次

    ◇第1章 石黒先生のレセピより
    コンソメ、チーズフォンデュ、シェファーズパイ、ルバーブのパイ ほか

    ◇第2章 祖母の味、母の味
    ヤーズ、ボルシチ、ピロシキ、ふきのとうみそ、トマトのサラダ、漬け物3種 ほか

    ◇第3章 家族が好きな料理
    鶏むね肉のカツレツ パレルモ風、カリカリポテトの白身魚包み、中華ちまき、ミートソース ほか

    ◇第4章 人が集まるときに
    鶏と豚挽き肉のミートローフ、豚肩ロースのバルサミコ漬け、鶏そぼろ香味野菜ご飯、簡単ごま豆腐 ほか

    ◇第5章 大好きなデザート
    ミモザケーキ、レアチーズケーキ、ヨーグルトゼリーときんかん、バナナのパルフェ、黒糖浮島 ほか

    ●野村さんちの食卓では、ときどき奇跡が起こる
    佐伯 誠
  • 出版社からのコメント

    家庭の主婦として、家族やお客様を喜ばせてきた定番レセピを74種掲載。日々の料理に取り入れたいエッセンスが詰まった一冊。
  • 内容紹介

    家族の食卓やおもてなしに作り続けた料理とデザート74品

    家庭の主婦として、長年にわたり家族やお客様に作り続け、喜ばれてきた定番料理やお菓子のレセピを74種掲載。
    家庭料理として、入手しやすい食材で手早く作れるものを中心に、祖母や母から学んだ少し手の込んだ料理やおもてなしにピッタリのおかずなど、さまざまなシーンで活用できるレセピばかりです。
    それぞれの料理に込めた思いや大切にしていることなども書き添え、日々の暮らしに取り入れたいエッセンスが満載。

    娘で料理人の野村友里さん、息子でクリエイティブディレクターの野村訓市さんとのやりとりも綴られた、文筆家の佐伯誠さんによるエッセイも収録しています。
    心を込めておいしい料理を作ることは幸せを分かち合うこと、と実感できる一冊です。

    ■目次抜粋
    ◇第1章 石黒先生のレセピより
    コンソメ、チーズフォンデュ、シェファーズパイ、ルバーブのパイ ほか

    ◇第2章 祖母の味、母の味
    ヤーズ、ボルシチ、ピロシキ、ふきのとうみそ、トマトのサラダ、漬け物3種 ほか

    ◇第3章 家族が好きな料理
    鶏むね肉のカツレツ パレルモ風、カリカリポテトの白身魚包み、中華ちまき、ミートソース ほか

    ◇第4章 人が集まるときに
    鶏と豚挽き肉のミートローフ、豚肩ロースのバルサミコ漬け、鶏そぼろ香味野菜ご飯、簡単ごま豆腐 ほか

    ◇第5章 大好きなデザート
    ミモザケーキ、レアチーズケーキ、ヨーグルトゼリーときんかん、バナナのパルフェ、黒糖浮島 ほか

    ●野村さんちの食卓では、ときどき奇跡が起こる
    佐伯 誠

    *********************************
  • 著者について

    野村 紘子 (ノムラ ヒロコ)
    ■野村 紘子(ノムラ ヒロコ)
    茶道や華道を通して学んだ日本の文化を大切にし、料理上手で人をもてなすことが大好きだった母から、多くを学ぶ。
    センスある料理やおもてなしは、若い世代の人たちにも人気。雑誌『ミセス』『暮しの手帖』などで活躍。
    著書『娘へ継ぐ味と心 消えないレセピ』(文化出版局)は、グルマン世界料理本大賞2016にてグランプリを受賞。
    娘の料理人・野村友里は東京・神宮前にあるレストラン「restaurant eatrip」、表参道・GYRE4階のグローサリー&エクスペリエンスショップ「eatrip soil」を運営。
    息子の野村訓市は編集者・デザイナーとして国内外で活躍。
    ウェブサイト「JOURNAL EATRIP」では、“cocco(コッコ)”の愛称で、四季折々のレセピを紹介している。

受け継ぎたいレセピ―祖母や母に学び、世代を越えて喜ばれる味 の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:野村 紘子(著)
発行年月日:2020/03/10
ISBN-10:4416719035
ISBN-13:9784416719039
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:191ページ
縦:21cm
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