日常生活にみる食の文化史(仮)-東京・横浜・ハワイ・ロサンゼルスにおける「食」の特質 [単行本]

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日常生活にみる食の文化史(仮)-東京・横浜・ハワイ・ロサンゼルスにおける「食」の特質 [単行本]

小澤 智子(著・文・その他・編集)
価格:¥4,400(税込)
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出版社:彩流社
販売開始日: 2021/04/02
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日常生活にみる食の文化史(仮)-東京・横浜・ハワイ・ロサンゼルスにおける「食」の特質 の 商品概要

  • 目次

    第1章 20世紀前半の南カリフォルニアにおけるピクニック文化
                            (板津木綿子)

    第2章 戦前の日本人移民社会における料理講習会に関する考察
                            (北脇実千代)

    第3章 ハワイにおけるプランテーション住民の交流
                         ――食文化を中心に
                            (北脇実千代)

    第4章 茶をめぐる歴史――人びとの移動と文化の創出
                            (小澤智子)

    第5章 日系アメリカ人女生徒がつくった料理本にみる
                        「ジャパニーズネス」
                            (小澤智子)
  • 出版社からのコメント

    日系アメリカ移民における料理への関わり、LAのピクニック食文化……環太平洋食文化に関する歴史学的論考の数々…
  • 内容紹介

    日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
    LAのピクニック食文化……、
    環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
    科研プロジェクトの調査研究成果を集成!

    図書館選書
    日系アメリカ移民における「料理」への関わり、LAのピクニック食文化……環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々。科研プロジェクトの調査研究成果を集成。
  • 著者について

    小澤 智子 (オザワ トモコ)
    おざわ・ともこ
    武蔵野美術大学言語文化研究室教授。
    編著書に
    『Japaneseness across the Pacific and Beyond
    (ジャパニーズネスは太平洋を越える/超える)』
    (2019年、彩流社)、
    『遥かなる「ワカマツ・コロニー」
     トランスパシフィックな移動と記憶の形成』
    (海外移住150周年研究プロジェクト 編、2019年、彩流社)、
    共著書に
    「東京都福生市・立川市周辺のアメリカ軍人の居住と
    『福生新聞』にみる地元の反応」執筆
    (『エスニック・アメリカを問う
    「多からなる一つ」への多角的アプローチ
     Searching Ethnic America:Multiple Approaches to
     "E Pluribus Unum"』所収、
    「人の移動とアメリカ」研究プロジェクト 編、彩流社、
     2015年)、
    共訳書に
    『日系ア…

日常生活にみる食の文化史(仮)-東京・横浜・ハワイ・ロサンゼルスにおける「食」の特質 の商品スペック

商品仕様
出版社名:彩流社
著者名:小澤 智子(著・文・その他・編集)
発行年月日:2021/04/02
ISBN-13:9784779126642
判型:46判
対象:一般
発行形態:単行本
内容:外国歴史
言語:日本語
ページ数:400ページ
縦:19cm
横:13cm
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