これがほんとのお菓子のきほん [単行本]
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これがほんとのお菓子のきほん [単行本]

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出版社:成美堂出版
販売開始日: 2020/02/19
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これがほんとのお菓子のきほん [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    一生使えるお菓子作りのバイブル登場。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    スポンジ生地のお菓子
    バター生地のお菓子
    シュー生地のお菓子
    タルト生地のお菓子
    折り込みパイ生地のお菓子
    クッキー生地のお菓子
    メレンゲのお菓子
    チョコレートのお菓子
    チーズのお菓子
    シンプルな焼き菓子
    ひんやりデザート
    基本のクリームとパーツ
  • 出版社からのコメント

    簡単なお菓子だけでなく、あらゆるお菓子が体系的に並び、基礎と応用がしっかりわかる。お菓子の基本を学びたい人にぴったりの一冊。
  • 内容紹介

    この本は、初めてお菓子を作る人はもちろん、何度も作っているけれど、なんだか上手にできない方や、憧れのお菓子が作れるようになりたいと思っている方に向けて、写真とポイントをたくさん詰め込んでいます。
    基本のお菓子から、少し頑張ってあこがれのケーキを作ってみよう!とステップアップしていける、レシピ本です。

    図書館選書
    簡単なお菓子だけでなく、あらゆるお菓子が体系的に並び、基礎と応用がしっかりわかる。お菓子の基本を学びたい人にうってつけの一冊。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    藤野 貴子(フジノ タカコ)
    菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学4年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している

これがほんとのお菓子のきほん [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:成美堂出版
著者名:藤野 貴子(著)
発行年月日:2020/03/20
ISBN-10:4415327982
ISBN-13:9784415327983
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:239ページ
縦:26cm
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