これがほんとのお菓子のきほん [単行本]

これがほんとのお菓子のきほん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  一生使えるお菓子作りのバイブル登場。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  スポンジ生地のお菓子
  バター生地のお菓子
  シュー生地のお菓子
  タルト生地のお菓子
  折り込みパイ生地のお菓子
  クッキー生地のお菓子
  メレンゲのお菓子
  チョコレートのお菓子
  チーズのお菓子
  シンプルな焼き菓子
  ひんやりデザート
  基本のクリームとパーツ

• 出版社からのコメント

  簡単なお菓子だけでなく、あらゆるお菓子が体系的に並び、基礎と応用がしっかりわかる。お菓子の基本を学びたい人にぴったりの一冊。

• 内容紹介

  この本は、初めてお菓子を作る人はもちろん、何度も作っているけれど、なんだか上手にできない方や、憧れのお菓子が作れるようになりたいと思っている方に向けて、写真とポイントをたくさん詰め込んでいます。
  基本のお菓子から、少し頑張ってあこがれのケーキを作ってみよう！とステップアップしていける、レシピ本です。
  
  図書館選書
  簡単なお菓子だけでなく、あらゆるお菓子が体系的に並び、基礎と応用がしっかりわかる。お菓子の基本を学びたい人にうってつけの一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤野 貴子(フジノ タカコ)
  菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころからお菓子作りに興味を持つ。小学４年生のころには、父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後カストールを経て渡仏。老舗レストランでパティシエールを務める傍ら、フランス各地を巡り郷土菓子を学ぶ。帰国後「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の２つのアプローチでお菓子教室を主宰。また雑誌などでレシピを提供している

これがほんとのお菓子のきほん [単行本] の商品スペック