まだ知らない 台湾ローカル 旅とレシピ [単行本]

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    • まだ知らない 台湾ローカル 旅とレシピ [単行本]

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まだ知らない 台湾ローカル 旅とレシピ [単行本]

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出版社:グラフィック社
販売開始日: 2020/03/09
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まだ知らない 台湾ローカル 旅とレシピ [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    北へ南へ台湾の味を探す旅。ローカル屋台から伝統の味まで再現できるレシピの本。
  • 目次

    ◎chapter1 ローカルへ出かけよう
    新竹/台中/彰化/嘉義→全12レシピ
    眷村菜→全7レシピ
    醤→全21レシピ                                        
    ◎chapter2 山へ出かけよう(農村へ/原住民の村へ)
    ◎chapter3 台湾の本当の味を求めて                                            台南→全8レシピ                                                     客家→全17レシピ
  • 出版社からのコメント

    屋台の味から伝統料理まで旅で見つけた再現レシピ。
  • 内容紹介

    小籠包や魯肉飯ばかりが注目されがちですが、台湾グルメの魅力、食文化の懐の深さは、ローカルフードの中にこそ多く存在します。
    台湾各地の名物料理の再現を軸に、各種調味料や保存食、客家料理や眷村菜など、65レシピを紹介。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    口尾 麻美(クチオ アサミ)
    料理研究家/フォトエッセイスト。旅で出会った食材や道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ写真に収めている。旅をテーマにした料理は書籍や雑誌、イベントやケータリングを通して発信。道具好きで各国のキッチン道具を収集している
  • 著者について

    口尾 麻美 (クチオ アサミ)
    料理研究家/フォトエッセイスト。
    旅で出会った食材や道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。
    異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ写真に収めている。
    旅をテーマにした料理は書籍や雑誌、イベント、主宰する料理教室を通して発信。
    道具好きで各国のキッチン道具を収集している。
    著書に『初めまして電鍋レシピ』『旅するリトアニア』グラフィック社、『トルコのパンと粉ものとスープ』誠文堂新光社 他

まだ知らない 台湾ローカル 旅とレシピ [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:グラフィック社
著者名:口尾 麻美(著)
発行年月日:2020/03/25
ISBN-10:4766133625
ISBN-13:9784766133622
判型:A5変形
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:167ページ
縦:22cm
横:16cm
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