包丁レッスン(NHKまる得マガジン) [ムックその他]
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包丁レッスン(NHKまる得マガジン) [ムックその他]

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出版社:NHK出版
販売開始日: 2020/04/25
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包丁レッスン(NHKまる得マガジン) [ムックその他] の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    家庭用のベストな包丁の選び方、長く使い続けるためのお手入れ法、用途に応じたおすすめの包丁まで幅広く紹介。
  • 内容紹介

    切れ味最高! 手入れをすればずーっと使える。日本の包丁のすばらしさ、お伝えします。

    大阪市内で包丁専門店を営み、日本製包丁の魅力を発信している講師が、家庭用の包丁のベストな選び方、切れ味を持続させる使い方、長く使い続けるためのお手入れ法、用途に応じたおすすめの包丁とその切り方まで幅広く紹介。日々の料理に欠かせない身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。「よい包丁」は研ぎなどの手入れをすれば長く使えるし、無駄な力を入れずにスイスイ切れるので、正しく使いこなせば料理上手にもなれるはず。今こそ日本人に見直してもらいたい包丁の魅力をお伝えする。
  • 著者について

    ビヨン・ハイバーグ (ビヨンハイバーグ)
    包丁専門店店主。1969年カナダ生まれ、デンマーク育ち。学生時代に日本の刃物文化に憧れを持ち、23歳で来日。語学教師などを経て、刃物メーカーに勤務。日本各地の包丁職人と交流を持ち、2011年に大阪市・新世界に包丁専門店を開業。現在、大阪と東京で3店舗を展開し、日本製の包丁の魅力を発信し続けている。

包丁レッスン(NHKまる得マガジン) [ムックその他] の商品スペック

商品仕様
出版社名:NHK出版
著者名:日本放送協会(編)/NHK出版(編)
発行年月日:2020/04
ISBN-10:414827291X
ISBN-13:9784148272918
判型:B5
発行形態:ムックその他
内容:家事
言語:日本語
ページ数:71ページ
縦:26cm
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