イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ! 新版 [単行本]
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イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ! 新版 [単行本]

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出版社:新星出版社
販売開始日: 2020/09/23
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イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ! 新版 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    蒸しパン、山型食パン、ロールパン、パン・ヴィエノワ、フランスパン(パン・トラディショネル)、クリストシュトーレンなど。パン作りの用語集つき。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 発酵いらずの簡単パン
    第2章 パン作りの基本
    第3章 セミハードなパン
    第4章 ソフトなパン
    第5章 調理&サンドイッチパン
    第6章 ハードなパン
    第7章 クリスマスのパン
  • 出版社からのコメント

    特筆すべきは手順写真の多さ。1つのパンに対し平均20カットの写真を掲載し、新たなレシピを加えてリニューアル。
  • 内容紹介

    特筆すべきは手順写真の多さ。1つのパンに対し平均20カットの写真を掲載したプロセスの詳しさはそのままに、新たなレシピを加えて『イチバン親切なパンの教科書』をリニューアル。新しく加わった〝発酵不要の初心者向け&ハードルの低いパン”から、お店でプロが作るような本格パンまで、これ1冊で作れます。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    坂本 りか(サカモト リカ)
    大阪あべの辻製菓専門学校卒業、同校職員として勤務。エコールキュリネール国立製菓専門カレッジで開校より助教授として12年間勤務。主に製パンを担当。2003年パン教室Bread&Sweetsを東京都府中市に開校。その後、2007年世田谷区成城、2016年千歳台へと移転。現在、昭和学院短期大学、南青山のエミーズに製菓製パン講師として勤務

イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ! 新版 の商品スペック

商品仕様
出版社名:新星出版社
著者名:坂本 りか(著)
発行年月日:2020/10/05
ISBN-10:4405093903
ISBN-13:9784405093904
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:207ページ
縦:24cm
横:19cm
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