「人類700万年の進化」が教えてくれる理想の食事術 [単行本]
    • 「人類700万年の進化」が教えてくれる理想の食事術 [単行本]

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「人類700万年の進化」が教えてくれる理想の食事術 [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2021/01/15
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「人類700万年の進化」が教えてくれる理想の食事術 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    糖質・塩・アブラ・酒・美食―味わい方の真実!NHKスペシャル「食の起源」取材ディレクターたちが語る体にも心にもよい究極の「幸せな食」とは?あさイチとのコラボ放送の内容も盛り込み、食生活を改善する実践ヒント満載!
  • 目次

    <巻頭カラー>
    おいしく食べて、健康な体を作る!
    「理想の食事」実践レシピ
    <第1章>
    「ご飯」は、人体の敵か味方か?
    ~飽食の時代、「最適な糖質摂取」の真実を探る~
    ・「低糖質食」は、減量のための食事であって、健康食ではない!?
    ・アミラーゼ遺伝子が多い日本人は、ご飯を食べても太りにくい
    ・注目の腸内細菌「プリボテラ菌」は、ご飯が主食の日本人の健康を支えてきた!?…etc.
    [実践編]あなたはご飯で太りやすいタイプか?簡単「クラッカーテスト」チェック法
         糖質制限をやってよい人、悪い人。「糖質」の賢い食べ方…etc.
    <第2章>
    「塩」がないと、なぜ物足りないのか?
    ~とりすぎると命を縮める!塩との“幸せな”付き合い方~
    ・“無塩文化”から学ぶ最適な塩分量は、1日に1~3g!?
    ・塩は昔、健康を守るために欠かせない“薬”だった!?
    ・「減塩」が必要なワケは、「鍛えられない腎臓」をいたわるため…etc.
    [実践編]脳卒中&心臓病の死亡率が激減!まずは「1日小さじ1/4」の減塩から
         調味料の容器や調理法を“見直すだけ”のカンタン減塩ワザ…etc.
    <第3章>
    「アブラが脳を育てる」ってホント?
    ~現代人の命を守る「オメガ3」「オメガ6」の秘密~
    ・「摂取カロリーの7割」をアブラでとっても、肥満や生活習慣病にならない人がいる
    ・「オメガ3」をたっぷりとり続けて、人類は“高度な知性や文化”を手に入れた!?
    ・「オメガ6」の健康効果は、「オメガ3」とのバランスしだい…etc.
    [実践編]オメガ3&6の理想バランス「1:2」を実現する方法
         舌がアブラに鈍感に!?「脂質依存症」を10日間で治す方法…etc.
    <第4章>
    「お酒」を飲みすぎてしまうのは、なぜか?
    ~“飲める人”も“飲めない人”も知っておくべき「お酒の真実」~
    ・人類の祖先が生き延びるために、「お酒が必要」だった!?
    ・脳内に歯止めなく快楽物質を放出させる酒の恐るべき力
    ・なぜ日本人の約4割が「酒に弱い遺伝子タイプ」になったのか?…etc.
    [実践編]遺伝子タイプ別・お酒の飲み方のコツ
         ノンアルコールで「酔いの心地よさ」を味わうというヘルシーな選択…etc.
    <第5章>
    人はなぜ、「美食」を求め続けるのか?
    ~人類を「究極進化」させた、おいしさを感じる特殊能力の不思議~
    ・「おいしい」と感じるのは、舌ではなく「鼻」だった!?
    ・「情報」が生み出す究極のおいしさとは
    ・北欧で大注目!好き嫌いをなくす科学的な実践方法…etc.
    [実践編]料理のおいしさをアップする「苦味」のちょい足しワザ
         食欲をコントロールして、食べすぎを防ぐワザ…etc.
  • 出版社からのコメント

    NHKスペシャル「食の起源」、「あさイチ」をもとに、「糖質」「塩分」「アブラ」など「理想の食」のノウハウと実践法を紹介。
  • 内容紹介

    「食」は人類の進化の原動力であり、
    進化を積み重ねて、今の私たちがある──。
    5回にわたって放送されたNHKスペシャル「食の起源」取材班が語る
    体にも心にもよい“究極の幸せな食”とは?
    朝の生活情報番組「あさイチ」とコラボ放送された
    食生活を改善するための“実用情報”も盛り込み、
    人類進化の歴史から見えてきた“理想の食事”を探ります。

「人類700万年の進化」が教えてくれる理想の食事術 の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:NHKスペシャル「食の起源」取材班(著)
発行年月日:2021/01
ISBN-10:439115501X
ISBN-13:9784391155013
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:255ページ
縦:19cm
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