美食のサピエンス史(PEAK books) [単行本]

美食のサピエンス史(PEAK books) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  サクサクに魅了される起源は？美食を求めるフランス人と食べられればいいアメリカ人？肥満とダイエット、その両極端の根っことは？ある部族ではヒクイドリは動物ではない、その意味は？食にまつわる疑問はいつしか移ろい、カテゴリー思考、創造性の進化的価値、言語中枢と食欲の意外な関係など、超雑食のサルの本質―食を具体例とした解説―へと誘う。日本に縁のある著者が、脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。

• 目次

  はじめに
  第1章 サクサク、カリカリ、パリパリ、シャキシャキ. . . . . .etc.
  第2章 “超”雑食のサル─ 二足歩行・大きな脳・小さな顔
  第3章 感覚をつかさどる脳と食べ物
  第4章 食べ過ぎる人と食べない人
  第5章 食の記憶
  第6章 カテゴリー:良い食べ物、悪い食べ物、食べていいもの、食べてはいけないもの
  第7章 食べ物と創造的な旅
  第8章 心の理論と「食の理論」

• 出版社からのコメント

  食とヒト．脳科学と進化学から紐解く旅にいざないます

• 内容紹介

  サクサクに魅了されるのはなぜ？ 食べすぎと拒食、そのとき脳は？ニホンザル「イモ」の行動と創造性の関係？ 食にまつわる疑問をトリガーに，日本に縁のある著者が脳科学・進化・文化史を駆使し「食とヒト」を語る

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  アレン,ジョン(アレン,ジョン／Allen,John S.)
  人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所、および同校脳・創造性研究所、インディアナ学人類学部の研究員。研究テーマ：ヒトの脳構造と進化。日本、ニュージーランド、パプアニューギニア、パラオで文化人類学のフィールドワーク経験がある
  
  成広 あき(ナスヒロ アキ)
  翻訳家。愛知県生まれ。神戸大学工学部建築学科中退

• 著者について

  ジョン・アレン (ジョンアレン)
  人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所、および同校脳・創造性研究所， インディアナ大学人類学部の研究員。研究テーマ：ヒトの脳構造と進化。日本、ニュージーランド、パプアニューギニア、パラオで文化人類学のフィールドワーク経験がある。

美食のサピエンス史(PEAK books) [単行本] の商品スペック