八訂 食品成分表〈2021〉 [単行本]
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八訂 食品成分表〈2021〉 [単行本]

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出版社:女子栄養大学
販売開始日: 2021/03/01
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八訂 食品成分表〈2021〉 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    2020年12月文部科学省から公表!「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」準拠。エネルギー値ほか大改訂。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    食品成分表2021本表編(「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」本表;「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」説明;「JSH減塩食品リスト」(日本高血圧学会減塩・栄養委員会)掲載品の食品成分表;「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」資料)
    食品成分表2021資料編(国民健康づくり;日本人の身体状況;日本人の栄養;子どもの栄養;人口統計;国民医療と福祉;食品と栄養;食品の安全;調理)
  • 内容紹介

    3大特典!

    1.「栄養計算ソフト」

    ・インターネット経由で、パソコン・タブレットで、いつでもどこでも栄養計算ができます。

    ・栄養成分表示の推定値のための計算もできます。

    ・食品写真も多数入っています!

    ※ 2021年4月(×)→ 5月(予定)以降、登録時から1年間お使いいただけます。

    2.電子版 食品成分表

    ・食品成分表の本表、アミノ酸成分表、脂肪酸成分表、炭水化物成分表を パソコン・タブレットで、いつでもどこでも見ることができます。

    ※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。

    3.電子版 女子栄養大学 学食メニュー集

    ・女子栄養大学の学食「カフェテリア」では、専属の栄養士が、季節ごとの味や栄養バランスを考えた献立を学生・教職員に提供しています。その学食メニュー集を公開!

    ※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。

    本書の特色

    ▶New!「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」改訂のポイント

        松本万里 文部科学省 科学技術・学術政策局 政策課 資源室長

    ▶New!食品成分表の使い方 よくあるQ&A

        渡邊智子 淑徳大学 看護栄養学部栄養学科 教授

    Q「たんぱく質」と「アミノ酸組成によるたんぱく質」はどう使い分けたらいいの?

    Q「脂質」と「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」どう使い分けたらいいの?

    Q「炭水化物」と「利用可能炭水化物」の違いは?「利用可能炭水化物」は3種類あるけどどう違うの?

    Q「糖質」はどの項目を見たらいいの?

    Q「食物繊維」の分析方法の違いは?食物繊維のエネルギーは?  …etc.


    好評の資料・読み物も掲載

    ・もしも食品成分表が世の中になかったら・・・・・・

        佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授

    ・「日本人の食事摂取基準(2020年版)」のここがすごい

        佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授

八訂 食品成分表〈2021〉 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:女子栄養大学出版部
著者名:香川 明夫(監修)
発行年月日:2021/02/20
ISBN-10:4789510212
ISBN-13:9784789510219
旧版ISBN:9784789510202
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:818ページ ※386,432P
縦:26cm
横:21cm
その他:付属資料あり
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