だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー [単行本]
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だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー [単行本]

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出版社:柴田書店
販売開始日: 2021/03/02
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だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー の 商品概要

  • 目次



    ■目次
    長すぎる前書き―インドカレーなんて簡単です―
    この本の全体像 ~極限の時短&簡単ととびきりのおいしさが両立する日常のために~ 
    ミックススパイスその1 シンプルパウダー
    ミックススパイスその2 ガラムマサラ 
    極限の時短&簡単を実現する5つのコツ 
    本書を読む前に

    1章 だいたい1~2ステップ! さらさらカレー&ごろごろカレー
    [さらさらカレー]
    世界一簡単なチキンカレー 
    世界一簡単なチキンカレーをちょっとアレンジ! 
    魔性のレモンバターチキンマサラ 
    鯖缶トマトカレー 
    チキンと彩り野菜のココナッツカレー 
    チキンラッサム 
    冷蔵庫一掃ココナッツカレー 
    殻付きアサリのラッサム
    チキンとオクラのマッパス 
    豚バラと里芋の和だしカレー 

    [ごろごろカレー]
    スパムエッグブルジ 
    ハリヤリチキンマサラ 
    ポークペッパーバルバル 
    小海老のジャルフレジ 
    ポークジンジャーマサラ

    2章 レンチンカレー&ライスとビリヤニ
    電子レンジは元祖おまかせ調理家電 
    レンチンカレー&ビリヤニ つくり方の流れと極意

    [レンチンカレー]
    チキンコルマ 
    帰ってきた鯖缶カレー 
    アルーベイガン 

    [レンチンビリヤニ]
    ハイデラバード風チキンビリヤニ
    タミル風チキンビリヤニ 

    [レンチンライス]
    コツいらず! レンチンライスの炊き方 
    ベジタブルプラオ 
    アロマティックサフランライス 
    ペッパークミンライス

    3章 つくおきスパイスおかず&つまみ
    つくおきベースさえあれば! スピード晩ごはん&晩酌のために 

    [万能マリネベースで!]
    万能マリネベースのつくり方 
    スパイシーカルパッチョ 
    サーモンのインディアンセビーチェ 
    焼き野菜のマリネ 
    タコと枝豆のマリネ
    ジャガイモのボルタ 

    [水アチャールで!]
    水アチャール 
    ごろごろライタ 
    スパイシーアチャール 

    [万能キーマベースで!]
    万能キーマベースのつくり方 
    コフタ風スパイシーハンバーグ 
    絶品エスニックバーガー 
    スパイシー焼きししとう 
    おつまみキーマトースト
    ベイガンキーマ 
    パリパリピーマン肉詰め 
    万能カレーソース 

    [チキンティッカで!]
    お店みたいなタンドリー風 チキンティッカ 
    チキンティッカマサラ 

    [つくおき保存食!]
    オリーブピックル 
    ビーフピックル

    4章 帰ってきた! 休日番外編
    目指せ! フィッシュカレーマスター ~南インドの魚カレーはこの3パターンが基本!~
    絶対にウケる! カレー好きのための圧力鍋活用絶品カレー 
    知る人ぞ知る! いぶし銀のサイドディッシュをご家庭で 
    タマリンドの簡単な絞り方講座 
    テンパリングの極意 
    鯛のミーンモーレー
    ブリのミーンコランブ 
    サーモンのフィッシュマラバール 
    絶品ポークビンダルー
    絶品マトンマサラ 
    南インドのチャナマサラ 
    ムリガタニースープ 
    バンギバス(南インドの茄子ごはん)

    5章 スパイス料理にぴったり! ドリンク&スイーツ
    ノンアルペアリングのススメ 
    タマリンドエール 
    スパイシージンジャーエール 
    ソルティーレモネードソーダ 
    ソルティライムソーダ
    ソルティーラッシー
    モール 
    スパイシージンジャーエールの素 
    ソルティーレモネードの素 
    ムングダールパヤッサム 
    バナナクルフィー 
    マンゴークルフィー 

    世界一おせっかいな付録集 ―後書きにかえて―

  • 出版社からのコメント

    シリーズ第二弾。前作よりも時短と簡単を追求し、極限の時短と簡単を実現。すべて1~2ステップで完成する最強のカレー自炊本。
  • 内容紹介

    極限の時短&簡単ととびきりのおいしさ 奇跡の両立、ふたたび!
    忙しい日常がおいしいカレーで彩られる世界を目指す「“だいたい”本格インドカレー」シリーズ第二弾。

    ぐぐっとパワーアップして、ふたたび見参!
    前作よりもさらにシビアに時短と簡単を追求し、究極を通り越した極限の時短と簡単を実現。
    カレーはなんとすべて1~2ステップで完成!味わいはもちろん本格!


    つくりおきできるスパイスおかず&つまみや電子レンジでつくれるカレー、ビリヤニ、ライスも収録する。加えて、アルコールドリンクにも展開できるノンアルドリンクレシピやスイーツレシピも。
    さらに、前著でも大好評だった著者の本領発揮コンテンツ「本格南インド料理レシピ」併録。

    最強のカレー自炊本の誕生。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    稲田 俊輔(イナダ シュンスケ)
    鹿児島県にて食道楽の一族出身の父母のもとに生を受ける。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志し、最終的にインディーズレーベルからデビューを果たすも、これで食べていける才能はなしと見切りをつける。以後、飲食業に専念し、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに株式会社円相フードサービスを設立。業態およびメニューの開発を主に担当し、居酒屋、和食店、割烹、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルを手がける。2011年には東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店

だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー の商品スペック

商品仕様
出版社名:柴田書店
著者名:稲田 俊輔(著)
発行年月日:2021/03/15
ISBN-10:4388063339
ISBN-13:9784388063338
判型:B5
発売社名:柴田書店
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:114ページ
縦:26cm
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