だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー [単行本]

だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー の 商品概要

• 目次

  
  
  ■目次
  長すぎる前書き―インドカレーなんて簡単です―
  この本の全体像 ～極限の時短＆簡単ととびきりのおいしさが両立する日常のために～　
  ミックススパイスその1　シンプルパウダー
  ミックススパイスその2　ガラムマサラ　
  極限の時短＆簡単を実現する5つのコツ　
  本書を読む前に
  
  1章　だいたい１～２ステップ！　さらさらカレー＆ごろごろカレー
  [さらさらカレー]
  世界一簡単なチキンカレー　
  世界一簡単なチキンカレーをちょっとアレンジ！　
  魔性のレモンバターチキンマサラ　
  鯖缶トマトカレー　
  チキンと彩り野菜のココナッツカレー　
  チキンラッサム　
  冷蔵庫一掃ココナッツカレー　
  殻付きアサリのラッサム
  チキンとオクラのマッパス　
  豚バラと里芋の和だしカレー　
  
  [ごろごろカレー]
  スパムエッグブルジ　
  ハリヤリチキンマサラ　
  ポークペッパーバルバル　
  小海老のジャルフレジ　
  ポークジンジャーマサラ
  
  2章　レンチンカレー＆ライスとビリヤニ
  電子レンジは元祖おまかせ調理家電　
  レンチンカレー＆ビリヤニ　つくり方の流れと極意
  
  [レンチンカレー]
  チキンコルマ　
  帰ってきた鯖缶カレー　
  アルーベイガン　
  
  [レンチンビリヤニ]
  ハイデラバード風チキンビリヤニ
  タミル風チキンビリヤニ　
  
  [レンチンライス]
  コツいらず！ レンチンライスの炊き方　
  ベジタブルプラオ　
  アロマティックサフランライス　
  ペッパークミンライス
  
  3章　つくおきスパイスおかず＆つまみ
  つくおきベースさえあれば！　スピード晩ごはん＆晩酌のために　
  
  [万能マリネベースで！]
  万能マリネベースのつくり方　
  スパイシーカルパッチョ　
  サーモンのインディアンセビーチェ　
  焼き野菜のマリネ　
  タコと枝豆のマリネ
  ジャガイモのボルタ　
  
  [水アチャールで！]
  水アチャール　
  ごろごろライタ　
  スパイシーアチャール　
  
  [万能キーマベースで！]
  万能キーマベースのつくり方　
  コフタ風スパイシーハンバーグ　
  絶品エスニックバーガー　
  スパイシー焼きししとう　
  おつまみキーマトースト
  ベイガンキーマ　
  パリパリピーマン肉詰め　
  万能カレーソース　
  
  [チキンティッカで！]
  お店みたいなタンドリー風　チキンティッカ　
  チキンティッカマサラ　
  
  [つくおき保存食！]
  オリーブピックル　
  ビーフピックル
  
  4章　帰ってきた！　休日番外編
  目指せ！ フィッシュカレーマスター　～南インドの魚カレーはこの3パターンが基本！～
  絶対にウケる！ カレー好きのための圧力鍋活用絶品カレー　
  知る人ぞ知る！ いぶし銀のサイドディッシュをご家庭で　
  タマリンドの簡単な絞り方講座　
  テンパリングの極意　
  鯛のミーンモーレー
  ブリのミーンコランブ　
  サーモンのフィッシュマラバール　
  絶品ポークビンダルー
  絶品マトンマサラ　
  南インドのチャナマサラ　
  ムリガタニースープ　
  バンギバス（南インドの茄子ごはん）
  
  5章　スパイス料理にぴったり！　ドリンク＆スイーツ
  ノンアルペアリングのススメ　
  タマリンドエール　
  スパイシージンジャーエール　
  ソルティーレモネードソーダ　
  ソルティライムソーダ
  ソルティーラッシー
  モール　
  スパイシージンジャーエールの素　
  ソルティーレモネードの素　
  ムングダールパヤッサム　
  バナナクルフィー　
  マンゴークルフィー　
  
  世界一おせっかいな付録集 ―後書きにかえて―
  
  

• 出版社からのコメント

  シリーズ第二弾。前作よりも時短と簡単を追求し、極限の時短と簡単を実現。すべて1～2ステップで完成する最強のカレー自炊本。

• 内容紹介

  極限の時短＆簡単ととびきりのおいしさ 奇跡の両立、ふたたび！
  忙しい日常がおいしいカレーで彩られる世界を目指す「“だいたい”本格インドカレー」シリーズ第二弾。
  
  ぐぐっとパワーアップして、ふたたび見参！
  前作よりもさらにシビアに時短と簡単を追求し、究極を通り越した極限の時短と簡単を実現。
  カレーはなんとすべて1～2ステップで完成！味わいはもちろん本格！
  
  
  つくりおきできるスパイスおかず＆つまみや電子レンジでつくれるカレー、ビリヤニ、ライスも収録する。加えて、アルコールドリンクにも展開できるノンアルドリンクレシピやスイーツレシピも。
  さらに、前著でも大好評だった著者の本領発揮コンテンツ「本格南インド料理レシピ」併録。
  
  最強のカレー自炊本の誕生。
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  稲田 俊輔(イナダ シュンスケ)
  鹿児島県にて食道楽の一族出身の父母のもとに生を受ける。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志し、最終的にインディーズレーベルからデビューを果たすも、これで食べていける才能はなしと見切りをつける。以後、飲食業に専念し、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに株式会社円相フードサービスを設立。業態およびメニューの開発を主に担当し、居酒屋、和食店、割烹、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルを手がける。２０１１年には東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店

だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー の商品スペック