製菓衛生師教本―新カリキュラム対応 改訂新版 [単行本]
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製菓衛生師教本―新カリキュラム対応 改訂新版 [単行本]

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出版社:学研プラス
販売開始日: 2021/03/18
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製菓衛生師教本―新カリキュラム対応 改訂新版 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    衛生法規
    公衆衛生学
    食品衛生学
    社会
    栄養学
    食品学
    製菓理論
    製菓実技
  • 出版社からのコメント

    菓子やパン等の製造者の資質向上等を目的とした「製菓衛生師」資格取得のための教科書。ケース付き上下巻2冊セット。
  • 内容紹介

    お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上等が目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。ケース付上下巻2冊セット。

製菓衛生師教本―新カリキュラム対応 改訂新版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:学研プラス
著者名:全国製菓衛生師養成施設協会(編)
発行年月日:2021/03/30
ISBN-10:4058016027
ISBN-13:9784058016022
判型:規大
発売社名:学研プラス
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:2冊(セット)
縦:26cm
横:19cm
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