あれもこれも作れる!パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち [単行本]
    • あれもこれも作れる!パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち [単行本]

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あれもこれも作れる!パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2021/04/02
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あれもこれも作れる!パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    焼き菓子から冷菓、洋菓子から和菓子まで、15種・45の楽しいレシピ。
  • 目次

    しっとり

    [パウンドケーキ]

    ・バニラのパウンドケーキ
    ・ラズベリーのパウンドケーキ
    ・りんごとアールグレイのパウンドケーキ
    ・栗のパウンドケーキ
    ・ドライフルーツのパウンドケーキ
    ・ウィークエンド

    [ バターを使わないパウンドケーキ] 

    ・キャロットケーキ
    ・バナナケーキ
    ・かぼちゃとスパイスのパウンドケーキ

    [フィナンシェ]

    ・フィナンシェ ナチュール
    ・コーヒーとくるみのフィナンシェ
    ・金柑とココアのフィナンシェ

    ふわふわ

    [ショートケーキ] 

    ・いちごのショートケーキ
    ・カフェモカ風バターケーキ
    ・チョコレートとパイナップルのケーキ

    [カステラ] 

    ・懐かしのカステラ
    ・コーヒーカステラ
    ・台湾カステラ

    [ 蒸しパン] 

    ・黒糖とさつまいもの蒸しパン
    ・しょうがと甘酒の蒸しパン
    ・みかんの蒸しパン

    どっしり

    [チーズケーキ]

    ・ラムレーズンのベイクドチーズケーキ
    ・キャラメルりんごのベイクドチーズケーキ
    ・バスク風チーズケーキ

    [テリーヌショコラ]

    ・テリーヌショコラ
    ・洋なしのテリーヌショコラ
    ・ベリーとホワイトチョコのテリーヌ

    [ブラウニー] 

    ・ナッツのブラウニー
    ・塩キャラメルのブラウニー
    ・オレンジとスペキュロスのブロンディー

    ぷるぷる

    [プリン] 

    ・カスタードプリン
    ・プリンアラモード
    ・イタリアンプリン

    [ゼリー] 

    ・フリュイルージュとローズヒップのゼリー
    ・桃のゼリー
    ・夏のフルーツのゼリー

    [ 水ようかん] 

    ・水ようかん
    ・抹茶の水ようかん
    ・いちじくの水ようかん

    まだまだほかにも

    [ケークサレ] 

    ・ソーセージと玉ねぎのケークサレ
    ・ベジタブルカレーのケークサレ

    [ガレットブルトンヌ]

    ・ガレットブルトンヌ
    ・タルト風ガレットブルトンヌ

    [アイスケーキ]

    ・ピンクグレープフルーツとミントのアイスケーキ
    ・チョコレートのアイスケーキ
  • 出版社からのコメント

    パウンド型ならパウンドケーキは勿論、ふわふわのスポンジもカステラも、プリンも水ようかんも作れる! 簡単おいしいレシピ集。
  • 内容紹介

    お菓子作りのレパートリーがぐんと広がる!
    おいしくて失敗しづらい新配合のパウンドケーキと
    パウンド型で作れるたくさんのお菓子のレシピ集です。

    目が覚めると、部屋いっぱいに広がるバターと小麦粉の香り。私がまだ子どもだったころ、母はよく朝食のパンの代わりにと、パウンドケーキを焼いてくれました。朝が弱かった私は、その香りに釣られるようにして寝床から飛び出し、幸せな1日の始まりを迎えることができたのです。私にとってパウンドケーキは、常にそんな子ども時代の思い出とともにあります。

    長じて自分でもお菓子を作るようになると、パウンドケーキはすぐにお気に入りのお菓子となりました。あれこれ作り続けた果てに辿り着いたのが、この本でもご紹介している、バターとオイルをミックスして作る配合です。バターの風味の良さとオイルの作りやすさ、双方のいいとこ取りのようなこのレシピは、ハンドミキサーを使わなくても分離しにくく、膨らみが一定で、ふんわりとした食感が続くのです。このレシピをぜひご紹介したいというのが、この本を作ったまず第一の動機でした。

    そして第二には、パウンド型の可能性を知ってほしかったからです。パウンド型で、通常は専用の型で作るフィナンシェを焼いてもいいし、ガレットブルトンヌのようなクッキーを焼いてもいいし、水ようかんのような和菓子を作ってもいいし、アイスケーキやゼリーなどの冷たいお菓子を作ってもよいのです。コンパクトで保管もしやすいパウンド型がひとつあれば、さまざまなお菓子を、一年中作って楽しむことができるのです。

    パウンド型独特の形に作られたお菓子は、どれも愛しくて、おいしいものばかりです。この本では、「しっとり」「ふわふわ」「どっしり」「ぷるぷる」という4つの食感に分けつつ、15種のお菓子、45のレシピをご紹介しています。できる限りたくさんのレシピを収めたのは、寒い季節だけではなく、暖かい季節にも、お菓子作りを楽しんでいただきたいと思ったからです。どうぞ末永く、作り続けていただければと思います。

    加藤里名


    CONTENTS

    【しっとり】

    パウンドケーキ
    バターを使わないパウンドケーキ
    フィナンシェ

    【ふわふわ】

    ショートケーキ
    カステラ
    蒸しパン

    【どっしり】

    チーズケーキ
    テリーヌショコラ
    ブラウニー

    【ぷるぷる】

    プリン
    ゼリー
    水ようかん

    【まだまだほかにも】

    ケークサレ
    ガレットブルトンヌ
    アイスケーキ
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    加藤 里名(カトウ リナ)
    菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリの「LE CORDON BLEU」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、「LAURENT DUCH^ENE」をスタージュとして勤務。帰国後は2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Sucreries」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している
  • 著者について

    加藤 里名 (カトウ リナ)
    菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリの「LE CORDON BLEU」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、「LAURENT DUCHENE」にスタージュとして勤務。帰国後は2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室 Sucreries」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している。著書に『ナンバーケーキ』(主婦と生活社)、『はじめてのクッキー缶』(家の光協会)、『レモンのお菓子づくり』(誠文堂新光社)など。

あれもこれも作れる!パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:加藤 里名(著)
発行年月日:2021/04/12
ISBN-10:4391155699
ISBN-13:9784391155693
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
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