おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33+14 増補改訂版 [単行本]

おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33+14 増補改訂版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ピッツァには“ピッツァイオーロ”というピッツァ職人がいますが、お寿司を家庭で手軽に楽しむように、ピッツァもまた、家庭で作ると楽しい料理です。気軽に何度でも作れるよう、難しい小技は省きながらも本格的な味と見た目を目指しました。何度も何度も試作してできあがった、生地の作りかた、そしてレシピです。ピッツァ生地をおいしく作ることができるよう、細かく解説したのでまずはよく読んでください。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　小麦生地（ソーセージとマッシュルームのピッツァ；ブラックオリーブとアンチョビのピッツァ；昆布と唐辛子のピッツァ　ほか）
  ２　米粉生地（ブロッコリーとマッシュルームのピッツァ；グリッシーニ；ツナとじゃがいものふんわりパンピザ　ほか）
  ３　デザートピッツァ（モッツァレラとりんごジャムのピッツァ；りんごとゴルゴンゾーラのパリパリピッツァ；バルサミコソースのアイスピッツァ　ほか）

• 内容紹介

  既刊「おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら」を元に新作をプラスした、本格的な「おいしいピッツァ生地」が家庭で再現できる、ピッツァのレシピ集。セクションは小麦生地のピッツァ、米粉生地のピッツァ、デザートピッツァの3セクション。窯で焼き上げた状態に近い「グリル」で焼く方法、家庭のオーブンで焼く方法、どんな人にでも楽しんでもらえる製法で紹介。おもてなしにも嬉しい、おいしいピッツァが満載です。増補改訂版では、小麦生地の新作を14点収録。どれも基本プロセスで解説した「1玉60g」で作れるピッツァのバリエーションです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中村 裕美(ナカムラ ヒロミ)
  ２００４年ＯＬを辞めてイタリアに料理留学。帰国後よりイタリア料理教室をスタート。友人だけの小さなサークルから少しずつ人が集まるようになり本格的にイタリア料理教室を主宰するようになる。料理教室を主宰する中で、オリーブオイルが変わると料理の風味が変わることに気が付き、オリーブオイルに興味を持って渡伊、２００９年にオリーブオイルソムリエの資格を取得。その後は各地でオリーブオイルセミナー講師として活動し、自ら国内外のオリーブ農園、研究所を訪ね歩いてオリーブオイルを学んでいる。オリーブオイルの良さだけではなく、生産者やその土地のストーリーを伝える活動もしている

• 著者について

  中村裕美 (ナカムラヒロミ)
  オリーブオイルソムリエ、イタリア家庭料理研究家　2004年OLを辞めてイタリアに料理留学。帰国後よりイタリア料理教室をスタート。友人だけの小さなサークルから少しずつ人が集まるようになり本格的にイタリア料理教室を主宰するようになる

おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33+14 増補改訂版 の商品スペック