最新版 珈琲完全バイブル [単行本]
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最新版 珈琲完全バイブル [単行本]
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最新版 珈琲完全バイブル [単行本]

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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2021/05/14
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最新版 珈琲完全バイブル [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    今注目の豆の味わいやフレーバー、生産者のこだわりも紹介。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 美味しいコーヒーを飲もう!(コーヒー豆を買う;コーヒー豆を挽く ほか)
    2 もっと知りたいコーヒー豆のこと(「コーヒーノキ」と「コーヒー豆」;コーヒーの栽培と出荷まで ほか)
    3 さまざまなコーヒーを楽しむ(定番&個性派アレンジコーヒー;エスプレッソのアレンジ)
    4 コーヒー上級者を目指そう!(フードペアリング;カッピング ほか)
    5 コーヒー・ア・ラ・カルト(コーヒーの魅力に気付いたのは誰?2つのコーヒーはじめて物語;「コーヒーノキ」はどこで生まれどのように栽培が広まった? ほか)
  • 出版社からのコメント

    JBC上位入賞者を多数輩出する丸山珈琲が全面協力の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップ!
  • 内容紹介

    JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の創業者、丸山健太郎監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    丸山 健太郎(マルヤマ ケンタロウ)
    1968年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。株式会社丸山珈琲代表取締役社長。COE(カップ・オブ・エクセレンス)国際審査員、ACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)名誉理事。1991年に軽井沢にて丸山珈琲創業。2001年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在でも、年間150日は産地を訪れる。また、数々のコーヒー豆品評会・審査会における、国際的カッパー(テイスター)としても活躍。「世界で最も多くの審査会に出席するカッパー」と呼ばれている

最新版 珈琲完全バイブル [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:丸山 健太郎(監修)
発行年月日:2021/06/02
ISBN-10:481637017X
ISBN-13:9784816370175
判型:A5
発売社名:ナツメ社
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:287ページ
縦:21cm
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