& Premium特別編集 私の料理教室ノート。 [ムックその他]
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出版社:マガジンハウス
販売開始日: 2021/04/06
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& Premium特別編集 私の料理教室ノート。 の 商品概要

  • 内容紹介

    本書は『&Premium』2017年3月号~2019年2月号、2020年3月号~2021年2月号の
    連載「&Cooking 渡辺有子の料理教室ノート」をもとに再編集・増補改訂したものです。


    &Cooking
    私の料理教室ノート。

    季節の食材と料理、1年目。

    1月/しっとりみずみずしい「冬の白」。
    2月/はじめての冬野菜を楽しむ。
    3月/おいしい和食で「春を食べる」。
    4月/初夏はサンドイッチで軽やかに。
    5月/爽やかに旬を楽しむ、夏初め。
    6月/薬味を上手に使って暑気払い。
    7月/食欲のないときこそスパイスを。
    8月/酸味のチカラで残暑を乗り切る。
    9月/粉と水で、皮から作る水餃子。
    10月/秋の味覚、キノコを楽しむ。
    11月/彩り豊かな秋の和食。
    12月/やさしい冬のおもてなし。


    季節の食材と料理、2年目。

    1月/寒い季節の前菜と煮込み。
    2月/湯気でしっとり冬のスープ。
    3月/柔らかな春野菜を中華で楽しむ。
    4月/彩り良い春のパスタ。
    5月/料理が広がる3種のソース。
    6月/青々した香りのよい野菜をたっぷり食べる。
    7月/夏に嬉しい、軽い洋食。
    8月/初秋ならではの前菜3種。
    9月/秋の走りのきれいな和食。
    10月/芋栗カボチャがおいしい季節。
    11月/秋から冬にかけてのご馳走。
    12月/冬の夜、おいしいワインを準備して。


    基本の調理道具と、それを使ったひと皿。

    照宝のせいろ/シュウマイ
    大谷哲也の平鍋/豚肉とレンズ豆の煮込み
    有次のまな板、菊一伊助商店の包丁/南蛮漬け
    マイヤーのスクエアグリルパン/ミックスグリル
    チェリーテラスのボウル/ニンジンと豆のサラダ
    マイクロプレインのグレーター/チーズとレモンのパスタ
    飯田屋の鬼おろし/夏野菜のおろしサラダ
    市原平兵衞商店の京風もりつけ箸/インゲンとモヤシの湯葉巻き
    栗久のおひつ/ごはんと味噌汁
    竹俣勇壱のサーバー/根菜と鶏の揚げ浸し
    クリステルの深鍋/鶏レバーの蒸し煮
    佐渡の竹の盆ザル/干し大根と油揚げの煮もの

    あとがき

& Premium特別編集 私の料理教室ノート。 の商品スペック

商品仕様
出版社名:マガジンハウス
発行年月日:2021/04
ISBN-10:4838754663
ISBN-13:9784838754663
判型:規大
発行形態:ムックその他
内容:家事
言語:日本語
ページ数:130ページ
縦:30cm
横:23cm
厚さ:1cm
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