教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書―ACQUA PAZZAチャンネル公式レシピBOOK [単行本]

教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書―ACQUA PAZZAチャンネル公式レシピBOOK の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日高良実のおうちイタリアン。パスタからドルチェまで、決定版５４皿。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　定番を極めたい！パスタ＆リゾット（まず、パスタの基本をマスターしよう；にんにく、オリーブ油、赤唐辛子　スパゲッティ・アーリオ・オーリオ　ほか）
  ２　ワインがすすむいちおしレシピ（じゃがいもとチーズのカリカリ焼き；バーニャカウダ　ほか）
  ３　日高シェフ流身近な素材でイタリアン（魚のカルパッチョ風；まぐろのステーキ　ほか）
  ４　とっておきの手作りドルチェ（いちごのバルサミコ酢がけ；おばあちゃんのチョコレートタルト　ほか）

• 出版社からのコメント

  You Tubeでブレイク！おうちイタリアンの伝導師・日高シェフによる決定版。パスタを中心に全54レシピ!

• 内容紹介

  2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。
  なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。
  「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」
  「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気を博し、
  登録者数がうなぎ上りの動画サイトが
  YouTube「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」です。
  ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、
  毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。
  本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。
  「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの
  第１弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、
  アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  日高 良実(ヒダカ ヨシミ)
  東京・南青山「リストランテ　アクアパッツァ」オーナーシェフ。１９８６年にイタリアに渡る。ミラノやフィレンツェのミシュラン名店で働き、当時のトップシェフの薫陶を受けた後、イタリア郷土の味を研鑽すべく北から南まで１４軒で修業。帰国後、日本イタリア料理界を牽引するシェフとして活躍し、魚介や野菜など日本の素材の持ち味を生かしたイタリア料理を提唱。２０２０年、コロナ禍による新たな生活様式のなかで、料理の動画発信の可能性に目覚め、同年７月３１日ＹｏｕＴｕｂｅ「日高良実のＡＣＱＵＡ　ＰＡＺＺＡチャンネル」をスタート

• 著者について

  日高 良実 (ヒダカ ヨシミ)
  「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ。YouTube「日高良実のACQUA PAZZAチャンネル」を主宰し、毎週金曜日にアップする料理動画が大ヒット。動画サイト登録者数は13万人を突破。1986年に渡欧。イタリアではミシュラン名店や当時のトップシェフのもとで働き、薫陶を受ける。その後北から南まで14軒で修行。イタリア料理最大の魅力は郷土料理にあると実感。現在の店名は、日高シェフが南イタリアで出会った魚料理名。いまやアクアパッツァはレシピサイトでも多数アップされる人気料理だが、日高シェフはこのレシピを日本全国に広めた、まさにパイオニア。日本のイタリア料理界をけん引するシェフのひとりとして、魚介や野菜など素材の持ち味を活かした料理を提唱する。2020年コロナ禍で外食業が打撃を被ったなかSNSによる料理動画配信に目覚め、現役シェフのユーチューバーとなる。イタリアンの新たな伝道師として注目されている。

教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書―ACQUA PAZZAチャンネル公式レシピBOOK の商品スペック