出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ [単行本]
    • 出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ [単行本]

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出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ [単行本]
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出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ [単行本]

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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2021/07/16
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出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント;カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
    2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント;丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
    3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント;カッチョエペペ ほか)
    4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース;創作ソース ほか)
  • 出版社からのコメント

    Youtubeで人気のファビオ氏の初の著者本です!
  • 内容紹介

    Youtubeで人気を集めるファビオ氏の初の著者本です。イタリアのベーシックなパスタから日本の素材を活かしたオリジナルの創作パスタまで42レシピを掲載!さまざまな出汁(ブロード)で作るパスタが特長で、劇的に美味しく仕上がります!ファビオ氏の料理哲学やこだわり調味料なども紹介。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    ファビオ(ファビオ)
    16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている

出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:ファビオ(著)
発行年月日:2021/08/04
ISBN-10:4816370641
ISBN-13:9784816370649
判型:B5
発売社名:ナツメ社
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:127ページ
縦:26cm
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