基本調味料で作る体にいい作りおき [単行本]
    • 基本調味料で作る体にいい作りおき [単行本]

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基本調味料で作る体にいい作りおき [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2021/10/15
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基本調味料で作る体にいい作りおき [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    基本調味料だけで作れる手軽さ。薬膳の知見に基づくヘルシーな効能。簡単で体にいい78のレシピ。
  • 目次

    ■塩の作りおき

    きゅうりのヨーグルトサラダ
    かぶレモンサラダ
    彩り野菜のナムル
    レタスとわかめのナムル
    にんじんのフライパングリル
    ジャーマンポテト
    野菜のオムレツ
    ピーマンときのこのオイル蒸し
    れんこんのペペロンチーノ
    ラタトゥイユ
    青じそとくるみのジェノベーゼソース
    サルサソース
    塩卵
    ハーブチキンソテー
    牛肉と小松菜のにんにく炒め
    豚肉と厚揚げのチャンプルー
    サラダチキン
    塩豚のポットロースト
    自家製ツナ

    ■しょうゆの作りおき

    かぶのバターじょうゆソテー
    長いもとオクラの梅煮
    中華風ひじき煮
    にんじんとツナのレンジきんぴら
    ズッキーニのおかかじょうゆあえ
    春菊とちくわのごまあえ
    なすの南蛮漬け風
    大根のピリ辛しょうゆ漬け
    鶏胸肉のチャーシュー
    ささみと豆苗のごまナッツあえ
    鶏肉と根菜のみぞれ煮
    豚こまのしょうが焼き
    豚バラとキャベツのビーフン風春雨炒め
    豚ひき肉、きゅうり、春雨のピリ辛炒め
    たらのごま揚げ
    えびとブロッコリーのにんにくじょうゆ炒め

    ■みその作りおき

    厚揚げとにらのみそ炒め
    高菜入りピリ辛豆腐そぼろ
    かぼちゃのみそ煮
    里いものみそ煮っころがし
    オクラのごまみそあえ
    ほうれん草と長ねぎの酢みそあえ
    ヨーグルトみその漬けもの
    ねぎみそチキン
    鶏胸肉と白菜のみそクリーム煮
    豚肉のにんにくみそ漬け焼き
    豚みそトマト肉じゃが
    鮭と長いものみそチーズ焼き
    白身魚のみそ漬け焼き

    ■酢の作りおき

    いろいろ野菜のピクルス
    いろいろ野菜の水キムチ
    焼きなすのマリネ
    焼ききのこのマリネ
    マカロニとキャベツのサラダ
    切り干し大根とツナのサラダ
    キャロットラペ
    ミックスビーンズとひじきのサラダ
    酢鶏
    ささみとわかめの酢のもの
    豚肉とセロリのマリネ
    魚介と野菜のマリネ
    玉ねぎの甘酢漬け
    白菜の甘酢漬け

    □ご飯のおとも

    ピーマンみそ
    レンジなめたけ
    たらことわかめのふりかけ
    青じそ入りみそそぼろ

    □作りおきスープ

    ひき肉と白菜の担担スープ
    たっぷりきのこのさば缶汁
    ごろごろポトフ
    鶏だんごと大根のさっぱりスープ

    □あると便利な冷凍ご飯

    おかかじょうゆの焼きおにぎり
    たらことアスパラガスのバターご飯
    鶏ときのこのおこわ風
    炊飯器えびピラフ

    □砂糖の甘い作りおき

    レモンとしょうがの砂糖漬け
    オレンジのシロップ漬け
    トマトとカルダモンのシロップ漬け
    キウイの砂糖漬け
  • 出版社からのコメント

    料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞『基本調味料で作る体にいいスープ』待望の続編。献立に、お弁当に、おつまみにぜひ!
  • 内容紹介

    たくさんの人が、家事や育児で、仕事で、さまざまな事情を抱えながら、台所に立っていると思います。忙しいときもあれば、体調が悪いときもあるでしょう。それでも毎日ごはんの時間はやってきます。そしてそれは決しておざなりにはしたくない、大切な時間です。

    私自身、料理を仕事にしていても、時間や心に余裕のないときは、「食事の準備どうしよう……」なんて悩み疲れる日もありました。そんなとき、ほんの2~3品でも冷蔵庫に作りおきがあるだけで、劇的に毎日の食卓を軽やかに、豊かにすることができたのです。料理の手間が減る。品数が増やせる。バランスがよくなる。いいところはたくさんあるのですが、なによりも自分の心が満たされたことは、発見でした。

    「献立を考えなくてもいいんだ」
    「やっぱり手作りって体が落ち着くなぁ」
    「家族にいろいろな食材を食べさせることができてよかった」

    すべて作りおきがもたらしてくれた温かな感情です。

    この本では、多くのご家庭に常備されているであろう「基本調味料」をフル活用して、作りやすいレシピを集めました。また、「薬膳」の知見から、食材が持つ効能をわかりやすく解説しています。端的に言えば、簡単で元気になる料理が集められています。

    料理を作る人は、心が元気であってほしいなと思います。なぜなら料理は本来、人を元気にするものだからです。この本にある作りおきのレシピを上手に活用していただければ、きっと料理作りが今よりもっとらくに、楽しくなるはずです。キッチンに立つみなさんの生活に、お役に立てればとてもうれしいです。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    齋藤 菜々子(サイトウ ナナコ)
    料理家、国際中医薬膳師。一般企業に就職後、忙しい日々の中で料理を作ること、食べることが心身の充実につながることを実感し、料理家に転向。料理家のアシスタントを務めながら、日本中医食養学会、日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得。独立後は「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材を使った親しみやすい家庭料理のレシピを、雑誌やWebなどで提案している。初の著書『基本調味料で作る体にいいスープ』(主婦と生活社)が、第8回料理レシピ本大賞で、「“料理部門”入賞」と「プロの選んだレシピ賞」のW受賞を果たした
  • 著者について

    齋藤 菜々子 (サイトウ ナナコ)
    料理家、国際中医薬膳師。一般企業に就職後、忙しい日々の中で料理を作ること、食べることが心身の充実につながることを実感し、料理家に転向。料理家のアシスタントを務めながら、日本中医食養学会、日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得。独立後は「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材を使った親しみやすい家庭料理のレシピを、雑誌やWebなどで提案している。初の著書『基本調味料で作る体にいいスープ』(主婦と生活社)が、第8回料理レシピ本大賞で、「【料理部門】入賞」と「プロの選んだレシピ賞」のW受賞を果たした。

基本調味料で作る体にいい作りおき [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:齋藤 菜々子(著)
発行年月日:2021/10/25
ISBN-10:4391156520
ISBN-13:9784391156522
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
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