丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ [単行本]
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丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2021/10/22
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丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ [単行本] の 商品概要

  • 目次

    Chapter.1 しっとりパウンドケーキ
    Chapter.2 しっとり軽やかパウンドケーキ
    Chapter.3 ふんわりパウンドケーキ
    Chapter.4 さくほろパウンドケーキ
    Chapter.5 ふわふわパウンドケーキ
    Chapter.6 軽やかオイルケーキ
  • 出版社からのコメント

    丸型で作るからかわいくておいしい! シンプルなパウンドケーキのレシピ集。しっとりケーキからふわふわケーキまでたっぷり紹介。
  • 内容紹介

    しっとり、しっとり軽やか、ふんわり、さくほろ、ふわふわ……。丸型で焼くからこそいろんな食感が味わえる、パウンドケーキレシピ集。

    バター、砂糖、卵、粉が1ポンド(パウンド)ずつ入ることから、その名がついたパウンドケーキ。同じくフランス語でも、「4分の4(4分の1を4つ)」を意味する「カトル・カール」と呼ばれます。

    パウンドケーキは、パウンド型で焼くのが一般的と思われていますが、
    実は丸型で作ると、まわりはカリッと、中はよりしっとりふんわりと焼き上がります。また、直径15cmの丸型は18cmのパウンド型と比べると容量がやや大きく、フルーツなどの具材やメレンゲをたっぷり混ぜ込むことができるため、ケーキ全体が軽く仕上がるという特徴があります。

    基本の材料は、バター、砂糖、卵、粉の4種類だけですが、バターをすり混ぜるのか溶かして加えるのか、卵を溶いて使うのか泡立てるのかで、全く違った食感の生地が次々生まれるのも魅力。この本では、そんな作り方の違いから生まれる6種類の生地を紹介しています。

    丸型で焼いたケーキは、誕生日のケーキを思い起こさせるせいか少し特別感があり、表面積が広いため、クリームをサンドしたり、上にのせて飾るのも得意。焼きっぱなしでも、シンプルに飾ってもかわいい、そんなケーキが満載の1冊です。
    *この本のケーキは、すべて直径15cmの丸型で作ることができます。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
    料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書多数
  • 著者について

    若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)
    料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書に『フライパンパスタ』『フライパン煮込み』『フライパンリゾット』『作っておける前菜、ほうっておけるメイン』『バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本』『バターで作る/オイルで作る スコーンとビスケットの本』『バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本』(すべて小社刊)など多数。

丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:若山 曜子(著)
発行年月日:2021/11/01
ISBN-10:4391156598
ISBN-13:9784391156591
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:87ページ
縦:26cm
横:19cm
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