世界のサラダ図鑑―驚きの組み合わせが楽しいご当地レシピ304 [単行本]

世界のサラダ図鑑―驚きの組み合わせが楽しいご当地レシピ304 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本人にもなじみ深いサラダ。大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。対して、世界ではどうでしょうか？世界には、日本人の知らないサラダがまだまだたくさん存在します。本書は、そんな世界各地で食される様々なご当地サラダを、レシピ付きで紹介する図鑑です。

• 目次

  まえがき
  サラダを作る前に
  サラダの定義
  
  Chapter 1　西ヨーロッパ
  イングランド／スコットランド／アイルランド／ドイツ／オーストリア／ベルギー／フランス／ルクセンブルク／オランダ／スイス
  
  Chapter 2　南ヨーロッパ
  アルバニア／アンドラ／ボスニア・ヘルツェゴビナ／キプロス／クロアチア／ギリシャ／イタリア／北マケドニア／マルタ／モンテネグロ／ポルトガル／セルビア／スロベニア／スペイン／トルコ
  
  Chapter 3　北&東ヨーロッパ
  デンマーク／フィンランド／アイスランド／ノルウェー／スウェーデン／エストニア／ラトビア／リトアニア／ベラルーシ／ポーランド／チェコ共和国／ブルガリア／モルドバ／ルーマニア／スロバキア／ウクライナ／ロシア／アルメニア／アゼルバイジャン／ジョージア
  
  Chapter 4　東&中央アフリカ
  ブルンジ／コモロ／エリトリア／エチオピア／ケニア／マダガスカル／モーリシャス／モザンビーク／ルワンダ／セーシェル／南スーダン／ウガンダ／タンザニア／ジンバブエ／アンゴラ
  ／カメルーン／チャド／ガボン
  
  Chapter 5　北&南&西アフリカ
  アルジェリア／エジプト／モロッコ／スーダン／チュニジア／南アフリカ／エスワティニ／ガンビア／ガーナ／リベリア／ニジェール／ナイジェリア／セネガル
  
  Chapter 6　カリブ海諸島
  アンティグア・バーブーダ／バハマ／ヴァージン諸島／キューバ／ドミニカ共和国／グレナダ／ハイチ／ジャマイカ／プエルトリコ／セントルシア／トリニダード・トバゴ
  
  Chapter 7　ラテンアメリカ
  ベリーズ／エルサルバドル／グアテマラ／メキシコ／ニカラグア／パナマ／アルゼンチン／ボリビア／ブラジル／チリ／エクアドル／ギアナ／パラグアイ／ペルー／スリナム／ウルグアイ
  
  Chapter 8　北アメリカ
  カナダ／アメリカ／セルリ・ヴィクター
  
  Chapter 9　東アジア
  中国／日本／韓国／台湾
  
  Chapter 10　東南アジア
  ブルネイ／カンボジア／インドネシア／ラオス／マレーシア／シンガポール／ミャンマー／フィリピン／タイ／ベトナム
  
  Chapter 11　南アジア
  アフガニスタン／バングラデシュ／ブータン／インド／ネパール／モルディブ／パキスタン／スリランカ
  
  Chapter 12　中央アジア&中近東
  キルギス／カザフスタン／タジキスタン／ウズベキスタン／イラン／イラク／イスラエル／レバノン／オマーン／パレスチナ／カタール／シリア／イエメン／中近東全域
  
  Chapter 13　オセアニア
  オーストラリア／ニュージーランド／フィジー／グアム／ハワイ／サモア
  
  参考文献＆参考サイト
  あとがき

• 出版社からのコメント

  初めて目にする色とりどりの野菜、思わずなめてみたくなるドレッシング、世界にはこんなに多くのサラダがあったなんて！

• 内容紹介

  日本人にもなじみ深いサラダ。
  大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。
  
  対して、世界ではどうでしょうか？
  世界には、日本人の知らないサラダがまだまだたくさん存在します。
  本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地サラダを、レシピ付きで紹介する図鑑です。
  
  普段よく目にするあの食材を使った驚きのサラダ、思わず舐めてみたくなる初めて見るドレッシング、甘いのか苦いのかわからない不思議な野菜などなど、その地域の風土や伝統を色濃く反映したサラダは、見ているだけでも楽しくなります。
  
  ■目次
  2 　まえがき
  10 　サラダを作る前に
  12 　サラダの定義
  
  Chapter 1　西ヨーロッパ
  Chapter 2　南ヨーロッパ
  Chapter 3　北&東ヨーロッパ
  Chapter 4　東&中央アフリカ
  Chapter 5　北&南&西アフリカ
  Chapter 6　カリブ海諸島
  Chapter 7　ラテンアメリカ
  Chapter 8　北アメリカ
  Chapter 9　東アジア
  Chapter 10　東南アジア
  Chapter 11　南アジア
  Chapter 12　中央アジア&中近東
  Chapter 13　オセアニア
  
  348 　参考文献＆参考サイト
  351 　あとがき
  
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• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  佐藤 政人(サトウ マサヒト)
  アメリカのボストン在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集や著者として活躍

• 著者について

  佐藤 政人 (サトウ マサヒト)
  ■佐藤 政人（サトウ マサヒト）
  アメリカのボストン在住の編集者。
  アウトドア関連の書籍、雑誌の編集や著者として活躍。
  アウトドアクッキング本の調理・編集、『日本の郷土料理』シリーズ（ぎょうせい出版）の編集など料理にも造詣が深い。
  著書は『世界のサンドイッチ図鑑』『世界のスープ図鑑』『アメリカン・スタイルBBQ』など。

世界のサラダ図鑑―驚きの組み合わせが楽しいご当地レシピ304 の商品スペック