一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科 [単行本]
    • 一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科 [単行本]

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一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科 [単行本]
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一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科 [単行本]

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出版社:つり人社
販売開始日: 2022/01/25
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一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    クジラと海の魚が機体いっぱいに描かれたANA「マリンジャンボ」を12才でデザインした天才少女は今、デザイン界の第一線で活躍。一方、魚を愛するあまり、釣りに夢中になり釣魚料理がライフワークに!ドトウの147レシピ。
  • 目次

    Lovely Fish - No.01

    アジ



    アジの紹介 P.08

    さばき方 P.10


    レシピ

    刺身 P.20

    なめろう P.24

    なめろう寿司 P.26

    アジフライ P.28

    アジバーガー P.30

    酢じめ P.32

    酢じめアジのにぎり P.34

    酢じめ小アジのにぎり P.36

    3種盛り P.38

    干物 P.40

    塩焼き P.42

    漬け丼 P.44

    骨せんべい P.46

    からあげ P.48

    豆アジの姿揚げ P.50

    南蛮漬け P.52

    アヒージョ P.54



    Lovely Fish - No.02

    タチウオ



    タチウオの紹介 P.56

    さばき方 P.58


    レシピ

    炙り刺身 P.70

    刺身 P.72

    食通釣り人向け・筋肉分け刺身 P.74

    にぎり寿司 P.76

    塩焼き P.80

    骨せんべい P.82

    西京焼き P.84

    塩麹焼き P.86

    からあげ P.88

    梅しそ揚げ P.90

    フライ P.92

    タチウオ卵のガーリックバターパスタ P.94

    肝のパテ P.96

    煮付け P.98

    しゃぶしゃぶ P.100

    蒲焼き丼 P.102

    潮汁 P.104

    旨味たっぷり出汁 P.106

    炊き込みご飯 P.108

    タチウオ卵のバターライス P.110

    生マリネ P.112

    冷製カッペリーニ P.114

    タチウオつみれ P.116

    蒸しタチウオのピリ辛ソース P.118

    ハートの干物 P.120


    珍味

    白子の煮付けP.122

    卵の煮付け P.123

    小さい卵の唐揚げ P.124

    白子・肝・卵の塩焼き鳥風 P.125

    タチウオ肝醤油 P.126



    Lovely Fish - No.03

    アマダイ



    アマダイの紹介 P.130

    さばき方 P.132


    レシピ

    刺身 P.140

    潮汁 P.142

    旨味たっぷり出汁 P.144

    アマダイのリゾット風(和風・洋風) P.146

    アマダイご飯 P.148

    鱗スナック P.150

    松笠揚げ P.152

    天ぷら P.154



    Lovely Fish - No.04

    イサキ



    イサキの紹介 P.156

    さばき方 P.158


    レシピ

    刺身 P.164

    岩塩で食べる刺身 P.166

    カルパッチョサラダ P.168

    丸ごと唐揚げ P.170

    丸ごとアクアパッツア P.172

    塩焼き P.174

    アラの味噌汁 P.176

    イサキご飯 P.178



    Lovely Fish - No.05

    イナダ



    イナダの紹介 P.180

    さばき方 P.182


    レシピ

    刺身 P.184

    ユッケ風漬け P.186

    紫蘇チーズ半身フライ P.188

    ムニエル P.190

    カルパッチョ P.192

    たたき P.194

    粕漬け P.196

    イナダのツナ風 P.198

    パスタ P.199

    トースト P.199

    ピンチョス P.199

    南蛮漬け P.200

    しゃぶしゃぶ P.202

    カマ焼き P.204

    冷製坦々ごまそうめん P.208

    イナダのグリルネギ塩ソース P.210



    Lovely Fish - No.06

    アカイサキ



    アカイサキの紹介 P.212

    さばき方 P.214


    レシピ

    ムニエル P.216

    複数魚のアクアパッツア P.218

    アクアパッツア後の簡単リゾット風 P.222

    中華風あんかけ P.224



    Lovely Fish - No.07

    クロダイ



    クロダイの紹介 P.228

    さばき方 P.230


    レシピ

    刺身 P.236

    カブト焼き P.238

    塩焼き P.240

    アラ汁 P.242

    だし茶漬け P.244

    昆布じめ P.246

    切身のアクアパッツア P.248

    アクアパッツアパスタ P.250

    水餃子 P.252

    お酒のお友達 P.254



    Lovely Fish - No.08

    カワハギ



    カワハギの紹介 P.256

    さばき方 P.258


    レシピ

    肝醤油 P.264

    刺身と肝醤油 P.266

    アラ揚げ P.268

    肝あえ P.270

    にぎり寿司 P.272

    湯霜造りと肝醤油 P.274

    湯霜造りとわさび醤油 P.276

    西京焼き P.278

    海のフォアグラ赤ワインソース P.280

    カワハギ鍋 P.282

    かきあげ P.284

    からあげ P.286

    みりん干し P.288

    骨せんべい P.290

    ヒレ酒(骨酒) P.292



    Lovely Fish - No.09

    ウマヅラハギ



    ウマヅラハギの紹介 P.294

    さばき方 P.258


    レシピ

    薄造り P.296

    煮付け P.298

    肝入り味噌汁 P.300



    Lovely Fish - No.10

    マダイ



    マダイの紹介 P.304

    さばき方 P.306


    レシピ

    刺身 P.308

    湯霜造り刺身 P.310

    塩焼き P.312

    塩麹漬け P.314

    ビール衣のフリッター P.316

    カルパッチョ P.318

    アラでつくる鯛飯 P.320

    黄金だし P.322

    カブト焼き P.322

    潮汁 P.323

    タイのごま茶漬け P.324



    Lovely Fish - No.11

    カサゴ



    カサゴの紹介 P.326

    さばき方 P.328


    レシピ

    丸ごと唐揚げ P.330

    ボワレ風バジルソース P.332

    刺身 P.334

    旨味たっぷりあら汁(潮汁) P.336

    ガーリックトマトあらスープ P.338

    煮付け P.340



    Lovely Fish - No.12

    イシモチ



    イシモチの紹介 P.342

    さばき方 P.344


    レシピ

    刺身 P.346

    カルパッチョ P.348

    塩焼き P.350

    天ぷら P.352



    Lovely Fish - No.13

    マハゼ



    マハゼの紹介 P.354

    さばき方 P.356


    レシピ

    天ぷら P.366

    刺身 P.368

    ハゼのレモンクリームパスタ P.370

    唐揚げマリネサラダ P.372

    干物 P.374

    ハゼの焼き干し&究極の出汁 P.376

    究極のハゼ出汁そば P.377

    甘露煮 P.377



    Lovely Fish - No.14

    魅惑の外道



    トラギス3兄弟 P.378

    オキトラギス

    クラカケトラギス

    トラギス

    サプライズ3兄弟 P.380

    カイワリ

    キダイ

    ヒメコダイ(アカボラ)



    ミニコラム


    1:食品除菌 P.61

    2:タチウオの冷凍とハーブソルト P.128

    3:理想の魚探 P.129

    4:1匹定食の妄想 P.161

    5:悲しい激ウマ薬味ご飯 P.226

    6:クロダイのきもち P.227

    7:料理は実験だ P.302

    8:たいのたい P.303

    9:釣りバカのしくみ P.345



    この本によせて(五十音順)


    伊東信一郎 P.382

    田崎真也 P.382

    長谷文彦 P.383

    三石忍 P.383
  • 内容紹介

    アジやマダイ、タチウオ、カワハギなど人気の19魚種でつくる、怒涛の147レシピ!
    ゆかいなイラストと写真で繰り広げられる、まったく新しいスタイルのお料理本です!
    さばき方から盛りつけのコツ、さらに釣り人だけが知っている美味しい料理まで、盛りだくさん!
    トラギスなどの釣り人にはお馴染みのゲストフィッシュも登場します。
    著者は大垣友紀惠さん。12歳のときにANA「マリンジャンボ」をデザインした天才少女です。
    現在は、デザイナーとして第一線で活躍。釣魚料理を愛する彼女が、閃きと情熱で描き上げた一冊です。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    大垣 友紀惠(オオガキ ユキエ)
    千葉県市川市生まれ。12才から、デザイン、文章、音楽の3つの分野で、日本一を受賞。ANA機体デザインコンテストで最優秀賞。クジラと海の仲間たちを描いた「マリンジャンボ」は全ヒット。第43回読売新聞全国小中学校作文コンクール特選・文部大臣奨励賞。佐治薫子氏指揮のオーケストラにフルート奏者として参加、全国学校合奏コンクールで内閣総理大臣賞。現在は、デザイナー、アーティスト、アートディレクターとして、第一線で活躍。企業のキャラクターやシンボルマーク、イラスト、絵本、テキスタイル、アートイベント、パッケージや広告のアートディレクションなど、幅広い分野の作品を世に送り出している。2015年Campaign Asia Pacificが選ぶ、アジアで注目のクリエイター40才以下の40人「40 under 40」、2019年英国のデザイン賞D&ADイラストレーション部門shortlist選出など
  • 著者について

    大垣友紀惠 (オオガキユキエ)
     千葉県市川市生まれ。釣りの好きな父と、料理上手な母の間に生まれ、自然と生き物が大好きな子供時代を送る。ときに20 種類以上の生物を飼育観察し、スケッチしていた。
     12 才から、デザイン、文章、音楽の3つの分野で、日本一を受賞。
    ANA機体デザインコンテストで最優秀賞。クジラと海の仲間たちを描いた「マリンジャンボ」は全国で大ヒット。第43回読売新聞全国小中学校作文コンクール特選・文部大臣奨励賞。佐治薫子氏指揮のオーケストラにフルート奏者として参加、全国学校合奏コンクールで内閣総理大臣賞。
     現在は、デザイナー、アーティスト、アートディレクターとして、第一線で活躍。
    企業のキャラクターやシンボルマーク、イラスト、絵本、テキスタイル、アートイベント、パッケージや広告のアートディレクションなど、幅広い分野の作品を世に送り出している。2015年Campaign Asia Pacific が選ぶ、アジアで注目のクリエイター40才以下の40人「40 under 40」、2019年 英国のデザイン賞D&ADイラストレーション部門shortlist選出など。

一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科 の商品スペック

商品仕様
出版社名:つり人社
著者名:大垣 友紀惠(著)
発行年月日:2022/02/01
ISBN-10:4864473862
ISBN-13:9784864473866
判型:A5
発売社名:つり人社
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:383ページ
縦:21cm
横:15cm
厚さ:3cm
重量:560g
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