本当に作りたい焼き菓子 [単行本]
    • 本当に作りたい焼き菓子 [単行本]

    • ¥1,32040ポイント(3%還元)
    • 在庫あり2022年5月21日土曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
本当に作りたい焼き菓子 [単行本]
画像にマウスを合わせると上部に表示
100000009003506952

本当に作りたい焼き菓子 [単行本]

価格:¥1,320(税込)
ポイント:40ポイント(3%還元)(¥40相当)
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2022年5月21日土曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:成美堂出版
販売開始日: 2021/12/01
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

本当に作りたい焼き菓子 [単行本] の 商品概要

  • 目次

    【Chapter1】 Four sec, Meringue
    [ 乾燥菓子とメレンゲ菓子 ]

     <Four sec>
       ● フロランタン
       ● ガレット・ブルトンヌ
       ● ビスコッティ
       ● ココナツのチュイル・ダンテル
       ● ゴア
       ● バニラ・ギップフェリ
       ● スペキュロス  ほか
     <Meringue>
       ● クロッカン
       ● ダックワーズ
       ● マカロン・パリジェンヌ
       ● メルヴェイユ

    【Chapter2】 Demi sec, Cake
    [ 半生菓子とバター生地・スポンジ生地菓子 ]

     <Demi sec>
       ● マドレーヌ
       ● フィナンシェ
       ● レモン・シフォンケーキ
       ● 抹茶のショートブレッド
       ● パン・ド・ジェーヌ
       ● 栗のガトー・バスク
       ● エンガディナー・ヌストルテ  ほか
     <Cake>
       ● ケーク・アングレ
       ● バナナ・ケーキ
       ● ケーク・オ・ショコラ
       ● パイナップルとココナッツのバックルケーキ
       ● コロンビエ
       ● ヴィクトリア・サンドウィッチ・ケーキ
       ● フランクフルター・クランツ  ほか

    【Chapter3】 Tarte, Pie
    [ タルト菓子とパイ菓子 ]

     <Tarte>
       ● 洋梨のキャラメルタルト
       ● チェリーとピスタチオのタルト
       ● ミルリトン
       ● レモンタルト
       ● りんごのタルト
     <Pie>
       ● ショーソン・ナポリタン
       ● 栗とカシスのクルスタッド
       ● ミートパイ
       ● ピティヴィエ
       ● パイロールケーキ

    【Chapter4】 Pate levee
    [ 発酵生地菓子 ]

     <Pate levee>
       ● サヴァラン
       ● クイニー・アマン
       ● バネットーネ
       ● シュトレン

    ■ 基本のクリームと生地
       ● バタークリーム
       ● アーモンドクリーム / イタリアンメレンゲ
       ● タルト生地・クッキー生地 / 手ごねの場合
       ● 速成折り込みパイ生地
       ● クイニーアマン生地 / 発酵方法

    ◇ 本書で使用した型
  • 出版社からのコメント

    普段レシピが紹介されることのない、珍しい焼き菓子やワンランク上の焼き菓子が作れる焼き菓子好きのための焼き菓子の本。
  • 内容紹介

    普段レシピが紹介されることのない、ちょっと珍しいフランス、イタリア、ベルギー、ドイツなどの世界各地方の郷土・伝統焼き菓子を多数紹介。
    フロランタン、ガレット、カヌレをはじめ、スペキュロス、ガトー・バスク、パン・ド・ジェーヌ、ミルリトン等々、ワンランク上の焼き菓子が作れる焼き菓子好きのための焼き菓子の本。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    信太 康代(シダ ヤスヨ)
    洋菓子・料理研究家。生来のお菓子好きが高じて、スイス・ルツェルンのリッチモンド製菓学校、フランス・パリのエコール・ルノートルで本格的なお菓子作りを学ぶ。帰国後、料理研究家としてテレビ・雑誌など、幅広く活躍。現在は新宿区・神楽坂でサロン形式のお菓子&料理教室igrek Shidaを主宰。簡単でおいしい料理と、本格的なデザートを紹介するメニュー構成が多くの生徒から支持を得ている

本当に作りたい焼き菓子 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:成美堂出版
著者名:信太 康代(著)
発行年月日:2021/12/20
ISBN-10:4415330541
ISBN-13:9784415330549
判型:規大
発売社名:成美堂出版
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:111ページ
縦:26cm
横:22cm
他の成美堂出版の書籍を探す

    成美堂出版 本当に作りたい焼き菓子 [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!