新栄養の教科書―体・健康・食べ方を科学する! [単行本]
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新栄養の教科書―体・健康・食べ方を科学する! [単行本]

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出版社:新星出版社
販売開始日: 2022/03/20
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新栄養の教科書―体・健康・食べ方を科学する! [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    体のしくみや代謝、各栄養素の働きや上手なとり方、食事の組み立てや栄養素ごとの食べワザ。理論から実践まで、人生100年時代を健康に生き抜く食べ方、知恵が身につく!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 体と健康の基本(栄養とは;体のしくみ;食品・食事に関する目安)
    第2章 栄養素・栄養成分事典(栄養素の種類と働き;炭水化物;脂質 ほか)
    第3章 食事と食べ方のポイント(食事の組み立て;栄養素ごとの食べワザ;食事の悩みQ&A ほか)
    付録 食材事典
  • 内容紹介

    栄養と健康の基礎をわかりやすく解説するとともに、栄養素の種類と働きや、おいしく、賢く食べるための知識をわかりやすく紹介する。「日本人の摂取基準(2020年版)」「日本食品標準成分表(八訂)」に対応。
    本書の構成
    「ヘルシー」って何ですか?
    第1章 体と健康の基本
    第2章 栄養素・栄養成分事典
    第3章 食事と食べ方のポイント
    付録  食材事典
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    大久保 研之(オオクボ ケンシ)
    聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医(代謝内分泌)、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に関わってきた

    深津 章子(フカツ アキコ)
    聖徳大学人間栄養学部講師、博士(栄養学)、管理栄養士。徳島大学医学部栄養学科卒業後、小児専門病院での勤務を経て現職。研究テーマは糖尿病の食事療法と小児臨床栄養、効果的な栄養指導プログラムの開発
  • 著者について

    大久保 研之 (オオクボ ケンシ)
    大久保 研之 聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医(代謝内分泌)、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に携わってきた。著書に『赤血球』(共著、医学書院)がある。

    深津 章子 (フカツ アキコ)
    深津 章子 聖徳大学人間栄養学部講師。博士(栄養学)、管理栄養士。徳島大学医学部栄養学科卒業後、小児専門病院での勤務を経て現職。研究テーマは糖尿病の食事療法と小児臨床栄養、効果的な栄養指導プログラムの開発。編集に『小児臨床栄養マニュアル(文光堂)』がある。

新栄養の教科書―体・健康・食べ方を科学する! [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:新星出版社
著者名:大久保 研之(著)/深津 章子(著)
発行年月日:2022/04/05
ISBN-10:4405094276
ISBN-13:9784405094277
判型:A5
発売社名:新星出版社
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:279ページ
縦:21cm
横:15cm
厚さ:2cm
重量:438g
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