火入れを極めるファビオの肉料理 [単行本]
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火入れを極めるファビオの肉料理 [単行本]
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火入れを極めるファビオの肉料理 [単行本]

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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2022/04/14
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火入れを極めるファビオの肉料理 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    肉の下処理や火入れの技術のほか、ソースやワインのペアリングまで網羅!肉料理41品+ソース18種類。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 Piatti di manzo牛肉料理(タリアータ プッタネスカ;ヴィテッロトンナート;牛タンカツレツ ほか)
    2 Piatti di maiale e pollo豚肉・鶏肉料理(豚肉;鶏肉)
    3 Piatti di agnello e selvaggina羊肉・ジビエ料理(羊肉;鴨肉;その他ジビエ)
  • 出版社からのコメント

    Youtubeで人気を集めるファビオ氏の第2弾!!
  • 内容紹介

    牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、ジビエなど種類別に本格的な肉料理を約40レシピ掲載!肉料理で最も重要な火入れの技術のほか、肉の下処理、肉の種類別の調理ポイントまで詳細に解説しました。さらに、あわせたいソースや付け合わせ、ペアリングしたいおすすめワインまで紹介した盛り沢山の一冊です。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    ファビオ(ファビオ)
    16歳からイタリアに留学。19歳でローマ発足AISOオリーブオイルソムリエを取得する。20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星つきレストランまで6年間修業。まだ星がつかないレストランで部門シェフとして星獲得に貢献し、日本へ帰国。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中

火入れを極めるファビオの肉料理 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:ファビオ(著)
発行年月日:2022/05/06
ISBN-10:4816371877
ISBN-13:9784816371875
判型:B5
発売社名:ナツメ社
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:176ページ
縦:26cm
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