人気料理をつくる 和食の「たれ・合わせ調味料」 [単行本]

人気料理をつくる 和食の「たれ・合わせ調味料」 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  刺身料理のたれ・合わせ調味料
  酢の物のたれ・合わせ調味料
  蒸し物のたれ・合わせ調味料
  揚げ物のたれ・合わせ調味料
  和え物のたれ・合わせ調味料
  焼き物のたれ・合わせ調味料
  煮物のたれ・合わせ調味料
  鍋物のたれ・合わせ調味料
  ご飯物のたれ・合わせ調味料
  創作たれ・ソース
  麺のたれ・つゆ
  新感覚和食のたれ・合わせ調味料

• 内容紹介

  ◆人気料理をつくる◆
  
  刺身料理から酢の物、和え物、焼き物、煮物、
  ご飯物、麵まで、それぞれの料理に合う様々なたれと、
  そのたれを使ったおいしいレシピを紹介。
  
  ※こちらの書籍は「和食の人気のたれ・合わせ調味料」(2007年発行)の書籍に、
  新しい料理を加えて32ページ増やし改定したプロ向け専門料理書となります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 靖彦(ヨシダ ヤスヒコ)
  大阪・心斎橋『割烹　鶴林よしだ』を経営、その後、弟子に移譲。日本のみならず海外にも料理指導を行なうなど幅広く活躍（１９５１年・２０２１年）

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