スパイスカレーの教科書―理由がわかればもっと美味しく作れる! [単行本]
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スパイスカレーの教科書―理由がわかればもっと美味しく作れる! [単行本]
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スパイスカレーの教科書―理由がわかればもっと美味しく作れる! [単行本]

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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2022/06/09
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スパイスカレーの教科書―理由がわかればもっと美味しく作れる! の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    東京カリ~番長は、1999年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地で開催してきたカレーの即興ライブクッキングは、1,000回以上!カレーの魅力にどっぷりはまっているメンバーたちが、一丸となってみなさんのカレーライフをサポート!めくるめくスパイスカレーの世界をご案内します!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    プロローグ
    第1章 スパイスカレー入門編(パウダースパイスで作る スパイスカレーからスタート;知っておきたい スパイスカレーのテク&知識)
    第2章 スパイスの基礎知識(スパイスってどんなもの?;スパイスの形状による分類 ほか)
    第3章 スパイスカレー応用編(パウダースパイス+ホールスパイスで作る スパイスカレーに挑戦;パウダースパイス+ホールスパイス+フレッシュスパイスで作る バージョンアップのスパイスカレー)
    第4章 テクニック別スパイスカレー(肉や魚をマリネして作る;ベースの味となるペーストで作る ほか)
    第5章 スパイスカレーのルーツ インド料理を知る(インドのスパイス料理とはどんなもの?;北インド料理の特徴と使用スパイス ほか)
  • 出版社からのコメント

    3つのスパイスがあれば、おうちでも本格カレーが楽しめる!
  • 内容紹介

    人気のスパイスカレーが、誰でも自宅で作れるようになる本です。まず3つのスパイスでできる基本のスパイスカレーの作り方を、コツとともに、写真、イラストを使って丁寧に解説。マスターしたら、スパイスを増やし、調理法を変えた本格レシピに挑戦。自分好みのオリジナルのカレーを極められます。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    水野 仁輔(ミズノ ジンスケ)
    「東京カリ~番長」を立ち上げ、インドや南アジア、ヨーロッパを巡ってカレーのフィールドワークを行う。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。インドより直輸入の本格カレーレシピつきスパイスセットを定期頒布する「AIR SPICE」を運営する

スパイスカレーの教科書―理由がわかればもっと美味しく作れる! の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:水野 仁輔(監修)/東京カリ~番長(著)
発行年月日:2022/07/01
ISBN-10:4816372229
ISBN-13:9784816372223
判型:A5
発売社名:ナツメ社
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:224ページ
縦:21cm
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