筑波大学附属病院が教える毎日おいしい腎臓病レシピ290 最新改訂版 [単行本]
    • 筑波大学附属病院が教える毎日おいしい腎臓病レシピ290 最新改訂版 [単行本]

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筑波大学附属病院が教える毎日おいしい腎臓病レシピ290 最新改訂版 [単行本]

山縣 邦弘(監修)岩部 博子(監修)牧野 直子(料理)
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出版社:Gakken
販売開始日: 2022/12/15
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筑波大学附属病院が教える毎日おいしい腎臓病レシピ290 最新改訂版 の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 腎臓病の基礎知識
    2 献立レシピ
    3 主菜レシピ
    4 副菜レシピ
    5 主食レシピ
    6 デザートレシピ
  • 出版社からのコメント

    腎臓病治療に定評があり、病院食のおいしさで知られる筑波大学附属病院の栄養指導メソッドを、自宅にいながら実践できるレシピ本
  • 内容紹介

    日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準、CKD診療ガイドラインなど、最新のデータに完全対応!

    腎機能の低下などが慢性的に続く「慢性腎臓病」の患者数は、1300万人を超えることが明らかになっています。本書では、腎臓病治療の権威として知られる筑波大学附属病院副病院長の山縣邦弘先生、食生活改善のスペシャリストである同病院栄養管理室室長の岩部博子先生が、腎機能を維持する食生活のポイントをわかりやすく解説。腎臓病治療と病院食のおいしさに定評のある大学病院で、実際に患者さんに指導されている食事療法と、おいしく続けられる290レシピを紹介します。

    【本書の特長】
    ①調味料が少なくても「今までどおり」のおいしさ
    ②身近にある材料や調味料で塩分&たんぱく質量をコントロールできる
    ③アレンジレシピも紹介しているので食材をムダなく使い切れる
    ④おすすめ献立例やたんぱく質量別さくいん付きで毎日のメニュー決めに困らない
    ⑤プロセス写真付きだから、はじめて料理する人も簡単
    ⑥デザートのレシピも収録
    ⑦ひとり分でも家族といっしょでも楽しめる

    【コンテンツ】
    Part1 腎臓病の基礎知識
    Part2 人気の献立ベスト5
    Part3 主菜レシピ
    Part4 副菜レシピ
    Part5 パン・麺・ごはんものレシピ
    Part6 デザートレシピ
    ●巻末 栄養成分早見表/食材別さくいん/たんぱく質量順さくいん
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    山縣 邦弘(ヤマガタ クニヒロ)
    1984年筑波大学医学専門学群卒業。日立総合病院腎臓内科主任医長、筑波大学大学院人間総合科学研究科助教授などを経て、2006年より現職

    岩部 博子(イワベ ヒロコ)
    日本糖尿病療養指導士。日本静脈経腸栄養学会NST専門療法士。日本病態栄養学会がん専門管理栄養士。女子栄養大学栄養学部栄養学科栄養科学専攻卒業後、筑波大学附属病院に入職。同病院栄養主任を経て、2011年より現職

    牧野 直子(マキノ ナオコ)
    看理栄養士、料理研究家。女子栄養大学卒業。在学中より栄養指導や健康料理の提案に携わる。書籍、雑誌、新聞、テレビ、ラジオ、講演会やセミナーなど幅広い分野で活躍
  • 著者について

    山縣邦弘 (ヤマガタクニヒロ)
    山縣邦弘/筑波大学医学医療系腎臓内科学教授。筑波大学附属病院副病院長。

    岩部博子 (イワベヒロコ)
    岩部博子/筑波大学附属病院栄養管理室室長。日本糖尿病療養指導士。日本静脈経腸栄養学会NST専門療法士。日本病態栄養学会がん専門栄養士。

    牧野直子 (マキノナオコ)
    牧野直子/有限会社スタジオ食代表。管理栄養士、料理研究家。女子栄養大学卒業。在学中より栄養指導や料理教育に携わる。書籍、雑誌、新聞、テレビ、ラジオ、講演会やセミナーなど幅広い分野で活躍。

筑波大学附属病院が教える毎日おいしい腎臓病レシピ290 最新改訂版 の商品スペック

商品仕様
出版社名:Gakken
著者名:山縣 邦弘(監修)/岩部 博子(監修)/牧野 直子(料理)
発行年月日:2022/12/27
ISBN-10:4058019530
ISBN-13:9784058019535
旧版ISBN:9784058009888
判型:B5
発売社名:Gakken
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:208ページ
縦:26cm
横:18cm
厚さ:2cm
重量:554g
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